蔥香魚餅的秘製做法，好吃營養，做法分分鐘學會

主料：花鰱魚身2000g；輔料：香蔥4棵，香菜1棵，姜1塊，白鬍椒粉適量，清水適量，鹽適量；配方：花鰱魚去頭去鱗去內臟後洗凈擦乾水。再去掉脊骨和肋骨。用勺子順著魚肉的紋理將魚肉刮下來，只要白色的肉，紅色的那部分肉不要。

把刮下來的魚茸用手抓抓，裡面殘留的魚刺撿出來，用刀背粗剁2遍，然後加鹽和白鬍椒粉拌勻，拌至魚肉發粘。

姜磨成茸，香蔥和香菜梗切成末，放入魚茸里拌勻。然後分3-5次加入清水，每次加2-3湯勺，拌至魚茸將水完全吸收後再加水。加水的程度以魚茸稍微粘手，用手拍上去魚茸有彈性為宜。

將魚茸在盆子里摔打起膠。（我只摔了20下，有力氣的話最好摔40-50下）之前做魚丸我沒加香菜末，這次加了之後感覺味道更好，不愛吃香菜可以不加。

手掌抹少許油，取適量的魚茸團成餅狀，放在盤子里。（盤子要薄薄的擦一層油防粘）

平底不粘鍋加一點油燒熱，然後把團好的魚餅放入鍋中，中小火煎至定型顏色金黃後再翻面煎制。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！