吃不膩的家常菜，一上桌都搶著吃！

蒜蓉粉絲娃娃菜

用料：娃娃菜 1棵、粉絲 1小把、大蒜 8~10瓣、剁椒 1大勺、生抽 1大勺、蒸魚豉油半勺；

做法

1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然後將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；然後放入剁椒炒出香味；

2.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開後關火；

3.將炒好的調料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽；

4.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下；

5.將娃娃菜洗乾淨先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條；將娃娃菜條切面衝上擺到粉絲上；

6.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋後，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調料汁要稍微多一些，蒸15分鐘後娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘；

蠶豆瓣春筍炒雞丁

做法

1、雞腿肉200克去骨，改刀成1厘米見方的小丁，納盆後加老抽、生粉各3克、蚝油及鹽2克、雞精1克拌勻腌制10分鐘，下入五成熱油中滑熟，撈出待用。

2、春筍100克剝去外殼，切掉根部，洗凈後下入清水鍋中焯去澀味，撈出過涼，瀝干水分後改成1厘米見方的小丁。

3、將春筍丁與新鮮蠶豆瓣200克、紅椒丁15克一同下鍋飛水，撈出控干待用。

4、鍋入底油燒至四成熱，下入蔥末5克、薑末、蒜末各3克爆香，下入滑過油的雞丁及蠶豆瓣、春筍丁、紅椒丁，加鹽3克、雞精3克、白糖2克調味，大火翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。

土豆燉雞塊

食材：雞肉、土豆、鹽、料酒、蔥、生抽、干辣椒

做法：

1.雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘

2.土豆去皮切1cm見方的小塊

3.鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

4.加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可

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