隱藏在深巷中的「深夜食堂」，服務著你孤獨而又獨特的味蕾

2018年6月30日 晴 ｜ 26-34℃

對於我們這一代人來說，

大部分人都在外地讀書過，

回來總會感嘆，潮州怎麼這麼落後啊，

連最基本的公交都沒幾輛。

但是每次要走的時候卻仍然依依不捨，

多想再看你一遍，從南到北。

今年六月份，我大學畢業了，

相比其他同學選擇留在一線城市拼搏，

我卻選擇了回家裡這邊找工作，

也不是說失去了鬥志在家「養老」，

更多的是我對這座城市的依賴，我離不開她。

深巷中的小店 勾動味蕾的小面

記得以前上高中的時候這家店就有了吧，每次晚自修之後回家經過，總是能被那一鍋不斷沸騰的哨子（肉沫）散發出來的獨特香味所吸引，不斷地勾動我的味蕾和躁動的胃。

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這樣一勺色澤油亮、辣而不燥的紅油哨子，正是四川哨子面的精髓所在。

和別人不一樣，她沒有開在繁華的街區，憑著對一門手藝的堅持，在一個小小的店面中安頓下來，我也是偶然經過這條巷子才發現有這麼一家店。

簡單整潔的店面，環境說不上高尚優雅，卻也不至於骯髒邋遢。四種招牌的粉面印成大字貼在鋪前，開放式的廚房乾淨又衛生。

咸香麻辣 一口入魂

這裡的招牌麵食便是哨子面同炸醬麵，我點了這兩碗，一碗乾的一碗湯的剛剛好。據老闆說，她根據了本地人的口味做了調整，不會太過分。但是現在也很多年輕人喜歡吃辣，每次來都會叫她放多一點辣醬。

飄著紅油的湯汁，特製的香辣哨子（肉沫），佐上青色的小蔥段，瞬間噴香惹味。一口接著一口，爽口麻辣而讓人上癮，衝上味蕾雲霄！

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炸醬麵少了湯汁的浸泡，麵條更加筋道爽口，老闆的醬料下得很足，攪拌均勻之後讓人食指大動，必須放肆地「吸溜吸溜」大口吃，感受麵條在口中迸發出來的味覺快感。

兩碗麵食下肚，有點被辣得招架不住。老闆也看我一直在擤鼻涕，跟我說有凍綠豆湯，遂即我又叫多了一碗綠豆湯，冰冰涼涼的口感瞬間俘獲了我的心，如同一隻溫潤的手安撫了吃完辣躁動的胃。

我去的那天晚上恰好下著大雨，店裡顧客不多，老闆看我一個人索性坐下來跟我聊天，問我多大了，我說我96年的，剛出來工作。

呀那可真巧，我96年就過來潮州打工了

聽老闆說，她在潮州打工了好幾年，想著留在潮州生活。隨即萌發了自己做點小生意的想法，便特地回了老家學習這門手藝，在潮州開了這家小店，一開到現在將近十年，每天服務著來來往往顧客孤獨又獨特的味蕾。

我問老闆在潮州這麼久應該習慣了吧，她也說剛開始會不太習慣這邊的飲食，太清淡無味，不過現在這麼久了也能適應，全家人都在潮州，算是半個潮州人。

我接著說，那開在小巷子里不怕生意不好嗎？

她擺擺手說道，現在的生意比較穩定，能維持生活所需，在平淡的日子跟家人一起多相聚，多相隨就夠了。

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這十年來做過的事

能令你無悔 驕傲嗎

…

你忘掉理想 只能忙於生活嗎

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