這麼丁點大的魚，還沒牙籤長，也會做成生魚片的大概只有日本了

我們都知道日本是一個很喜歡吃生魚片的國家，如果有新鮮的魚類，日本人幾乎都是選擇做成生魚片來吃的。因為日本人喜歡吃鮮的東西，那種純天然，沒有添加過多味道的鮮味，日本人是非常推崇的。

日本人對於魚的熱愛達到了什麼程度呢？就連這麼一丁點兒大的魚，他們都鍥而不捨的要做成生魚片，可能能辦到這種事情的也只有日本了吧。

小魚

這條小魚是真的非常小，也就人的一個指節那麼長，還沒一根牙籤來得大。廚師先是稍微颳了幾下這小魚的魚鱗，真的不知道這麼小的魚到底有多少魚鱗。

然後被廚師利落地用刀子切掉魚鰭、魚頭和魚尾巴。

切掉魚頭魚尾魚鰭

接著用菜刀劃開魚肚子，去掉魚內臟。將魚肉分成兩半後，還要進行精細的加工，再把魚肉切成花來，做成生魚片。

切花

切花

這條小魚的生魚片脆弱到什麼地步？脆弱到不能直接用手拿，而是要用藉助細長的筷子，將小魚的生魚片翻到廚師的手掌心裡。就連這一項技藝，可能廚師都練了很久。

翻生魚片

不過幸好的是，這樣的一條小魚並不是成品。廚師還捏來一塊飯糰，加上這條小魚的生魚片，做成一枚壽司。

而這就是一道生魚片壽司，是客人點的單。

有網友就說了，這麼小的魚，在中國那都是晒成小魚乾的，誰會拿來做生魚片啊？

還有的網友說，這一定是玩芭比娃娃過家家的時候會用到的魚，這個生魚片一定是做給娃娃們吃的。

小魚生魚片壽司

那是因為，日本人吃生食的文化，和他們喜歡吃米飯的習慣有著密切的關係。日本人喜歡吃米飯，尤其是熱騰騰的米飯，在米飯上夾上新鮮的魚肉，只需要一點點醬油或是芥末用來提鮮，那麼日本人就會覺得吃壽司就是一種幸福。

日本的壽司文化並沒有我們想像的那麼久遠，在江戶時代之前，日本人還是將生魚片和米飯分開來食用的，後來才開始往壽司的米飯上放上可以直接生吃的魚片、蝦肉、馬肉等等食材。

所以即使是那麼小的一條小魚，日本人將它做成壽司，恐怕也是日本吃貨的一種執念了。

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