這4道家家會吃食物千萬小心，嚴重致癌，尤其是最後一個

西葫蘆中富含天門冬醯胺和還原糖，這一類型的食物通過120攝氏度以上高溫炒制，會發作化學反響，構成丙烯醯胺。這兩種物質在豆類、蔬菜中的含量較高。不一樣蔬菜中天門冬醯胺含量不一樣，因而釋放出的丙烯醯胺會有區別。西葫蘆排榜首，洋蔥緊隨其後。

紅鳳菜，又叫做紅貝菜，因為煮熟之後會呈現鮮紅的顏色，很多人還以為能起到補血的作用，所有又叫血皮菜。紅鳳菜其中含有吡咯里西啶類生物鹼，其中的一些化合物具有潛在肝毒性，盡量要少吃，在動物身上已經表明了有致癌性。

肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

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