清熱利濕、減肥消脂記得常喝——莧菜槐花滾瘦肉湯

材

料

莧菜 300克

槐花 5克

紅蘿蔔 1條

瘦肉 100克

皮蛋 1隻

生薑 3片

我們常說不時不食，現在除了瓜果外，莧菜也上市了。具有清熱利濕、減肥消脂的功效，因富含維生素、礦物質和微量元素，能抗輻射、增強人體免疫力，故又有「長壽菜」之稱。槐花味苦性平，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、等有顯著療效。由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。通腸下氣的紅蘿蔔搭配，很能清除大腸濕熱，對於時令胃腸炎、細菌性痢疾都有很好的輔助治療功效。

做法

1. 紅蘿蔔去皮並切成小塊備用；
2. 瘦肉切片用生油生粉生抽拌腌；
3. 鍋內加水2000ml，除莧菜外所有食材一起下鍋；
4. 大火轉小火滾10分鐘再下莧菜稍滾5分鐘下鹽調味即可。

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