煎魚想要保證魚不粘鍋、不爛，學會這五個小技巧就夠了！
美食
07-01
熱愛生活，熱愛食物，魚類具有很高的營養價值，富含蛋白質，膠原蛋白，現代人更喜歡魚類。它的肉質鮮嫩、嫩滑，味道鮮美，基本上每周都要吃一次魚，可以滋補大腦的功效，使頭腦越變越聰明，所以這種魚特別適合老人和孩子。
魚類有很多種類，當然還有很多不同的做法，如烤魚，紅燒魚，炸魚，糖醋魚，清蒸魚，不同的做法，不同的口味，以滿足廣大食客的需求。通常，我們家中最常見的是炸魚。炸魚後，味道特別好吃。無論是單獨食用還是油炸後，味道都非常好。
今天，小編就來分享炸魚技術。許多人在家裡煎魚時經常遇到各種各樣的問題。也就是說，當炸魚的時候，很容易沾在油鍋上。不僅是你們，而且小編之前也遇到過這樣的炸魚問題，後來問了廚師的表弟，他教了我五種煎魚技巧，掌握了這五種技巧，以後炸魚再也不會粘鍋了。
下面我將與大家分享我堂兄教給我的五種技！希望今後，你們煎魚不再粘鍋，也不會把魚煎爛。
技巧1：火鍋冷油煎魚時，先將鍋加熱，然後再加入適量的食用油。此時，腌好的魚將在平底鍋中煎炸，不會有破損的皮膚。
提示2，拌澱粉煎魚時，如果魚用一層干澱粉包裹，然後在平底鍋里煎炸，那油炸的魚就會變形，不會破碎，也不會發粘。
提示3，擦蛋液炸魚法煎魚時，如果將適量的雞蛋液放在魚上，則將其放入含60％熱油的火鍋中，使油炸魚不粘，不破。
提示4，用生薑塗鍋在煎魚之前，先切幾片生薑，然後在生薑鍋中均勻塗上一層薑汁，然後倒入適量的油，這樣炸魚也可以保證魚，不粘，不破。
提示5，用鍋炒鹽每次煎魚之前，先將鍋洗凈，然後開火，去適量的鹽，翻炒3分鐘，然後倒出鹽，再加入食用油，然後將魚放入鍋中。油溫為60度，用這種方式炸的魚，也不會粘在鍋里，不破壞魚的外觀。
以上這五種技巧，你學會了嗎？還有沒有更好的技巧，歡迎在下方評論！
