夏季飲品賣瘋了！喝過一口的飲料，隔天再喝會不會有事？

本文指導專家

鄭培奮

主任醫師，碩士生導師，浙江醫院消化內科、營養科、消化內窺鏡室主任。兼任中國老年醫學學會流行病學與疾病預防分會常委，浙江省中西醫結合學會營養學分會副主委，浙江省醫學會消化病學分會常委；浙江省醫學會腸外腸內營養學分會委員，浙江省營養學會老年營養專業委員會委員；浙江省營養學會營養健康管理分會委員。從事臨床工作30餘年，擅長食管、胃腸、肝膽及胰腺疾病的診斷及治療；精通消化道內窺鏡的檢查及治療。近年來從事老年患者臨床營養治療、慢性疾病的營養管理等方面的工作，主要擅長老年消化道疾病、心腦血管疾病、糖尿病等疾病的營養干預及治療，承擔省部級、廳級多項科研項目，期間發表論文多篇，主編營養相關書籍2本。

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飲料，無疑是夏季市場當中的一個「熱寵」。日本的一檔節目最近將6種常喝的飲料做了一項實驗，將它們打開喝一口後放置24小時(平均氣溫20℃，平均濕度79%的房間)，然後去測它們的細菌含量，結果每一種飲料的細菌含量都特別驚人。

喝過一口的飲料，隔了一天再喝，會不會有事？聽聽浙江醫院營養科主任鄭培奮主任醫師怎麼說。

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細菌繁殖迅速，但不必恐慌

喝過一口的飲料，為什麼這麼招細菌？因為飲料(食物)在密封包裝階段屬於真空狀態，經過開蓋和飲用之後很容易接觸到嘴裡或者空氣當中的細菌；然後在後續的存放過程中只要有合適的外界條件(溫度和濕度)和適當的養分，細菌當然會迅速繁殖。

那麼開蓋後又經過長時間放置的飲料還能不能喝？任何微生物想要產生致病作用都要達到一個量的限定，我們正常情況下飲用的「量」(很少)，就算喝掉存放24小時之後的飲料，相對問題也不大。

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夏季飲品衛生需注意

很多人的夏天，和飲料「不離不棄」。夏季溫度升高，濕度較大，細菌繁殖速度尤其快。鄭培奮還是提醒大家，飲品的衛生需要特別注意：

1.根本上來講並不建議「喝飲料」，甜飲料喝得越多，離齲齒、肥胖、糖尿病、痛風等慢性疾病就更近了一步；

2.如果非要喝，最好少量飲用，然後飲用的過程中最好要倒在杯子里喝，避免交叉污染，傳播細菌等微生物；

3.未喝完的飲料請密封冷藏保存，而且要儘快喝完(不超過12小時)；當然最好是飲用小包裝飲料，現喝現開，避免剩餘。

編輯：瓏　審核：俊

來源：科普中國

浙江醫院綜合整理、編輯

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