烤鴨多烤雞很少是為何？也許這麼多年你還被蒙在鼓裡，看完那你就懂了！

烤鴨，相信對大家來說並不陌生，小到路邊小攤，大到星級飯店，都能看到這個美食的身影。

我國烤鴨的種類有很多種，我記得我高中的時候學校對面就有一個烤鴨店，每天上午10點左右，那邊的烤鴨就會出爐，香氣飄滿了整個學校，搞得我上午最後兩節課都沒心思學習....

烤鴨這個美食，皮脆柔嫩，香味特別濃郁，讓人吃了就會上癮，回味無窮，可是不知道大家有沒有這樣一個疑問，同為家禽界最為常見的雞，為什麼看不到烤雞的身影呢？反而大街小巷都是烤鴨呢？

今天小編就來給大家解釋一下這是為什麼！

這其中的原因大概就是和它們的脂肪含量有關，我們先來說說鴨子吧。鴨子由於其喜水，經常游泳，捕食小魚小蝦，這就導致了它身體內脂肪含量較高，這樣可以保溫，也因此，才有了中醫里鴨肉性涼，體虛者少吃的說法。

至於雞，其脂肪含量和鴨子比就少得多了，所以若是採用烤制，其肉就會很柴，雞皮會被烤乾，影響口感，甚至時間長一點就會考糊，這也是為什麼雞肉一般油少，鴨肉油多。

雞和鴨各有特點，所以採用的烹飪方式各有不同，大家知道了嗎？

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