它是天然的抗癌蔬菜，很多人不吃，因為接受不它的味道

秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，對增強人體防癌抗癌能力也很有幫助。秋葵是天然的抗癌蔬菜，很多人都受不了它的味道。

西蘭花主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。很多人受不了苦瓜的味道而拒食，其實它的苦味也沒那麼可怕，過水炤一下能去掉不少苦味。

黃瓜中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤，提高人體免疫力，促進細胞發育的作用，可達到強身健體的目的；此外，黃瓜中的膳食纖維可加速人體腸道腐朽物質的排出，從而可以有效預防大腸癌。

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