品品小酒兒的套路，你會多少？

既然來到黎兒的小酒窖啦，那各位請上座，黎兒跟大家嘮嘮關於品酒的事兒。

嗯~大多的有經驗的葡萄酒品酒師都會有自己的品鑒流程，不過呢，對於專業的哪些步驟是必須缺一不可的，而對於我們普通人的日常來講，那些過程未免有些繁瑣了。就像博物館裡的畫，分析畫作和畫作欣賞是完全不同的哦~而黎兒今天跟大家聊的，就是如何在三五聚會或者獨自品嘗的時候，讓自己正確的氤氳在迷醉的葡萄香氣里，通俗來講，別糟蹋了那幾百塊的葡萄汁了，順帶也提升提升咱的逼格不是~

首先呢，我們找一支晶瑩透亮的高腳杯，關於杯子的選擇，黎兒以後會詳細跟大家說，今天大家就找到家裡的鬱金香型的高腳杯就好了。哦，如果是黎兒喜歡的起泡酒，那就選用加長的笛形玻璃杯吧。

然後倒入三分之一或四分之一的美味葡萄酒。如果是品鑒，那麼30-50ml黎兒覺得就完全可以了。這樣也就剛好讓我們的小酒在杯子里傾斜到一個最為合適的角度，使之後觀察起色澤和澄清度都變得更加容易，同時，這樣，杯子中的葡萄酒旋轉起舞的時候也能讓它的香氣盡情的釋放出來。

下面我們就要開始表演真正的技術啦~

觀察盡量找到一個明亮偏白色的背景下，微微的將盛有酒的杯子傾斜30-45°，小心哦~別慌裡慌張的把酒撒出去啦~然後就要用我們鷹一樣的眼睛去觀察啦，看酒的澄清度如何，混濁是堅決不能接受的，雖然混濁幾乎不影響酒本身的味道和香氣，但是面對完全可以避免的紕漏，罐裝商的態度是要有滴。接下來我們看酒的顏色是暗淡還是比較鮮亮的，也就是它的色調。同時觀察酒的色度，看它顏色的強度和色素量的多少。對於甜酒，觀察其黏度。起泡酒觀察其泡沫是不是活躍滴。

聞香人家都說聞香識美人啦，對於我們心愛的小酒酒，當然這一步是最不能忽略的啦。首先要剋制你寄幾耍酷的衝動，在搖杯之前，先將酒放在鼻前聞一下氣味，這樣，酒里最容易揮發的那些芳香的小東西們才不會被你錯過啦。接下來，你就可以用你認為最迷人的動作搖轉酒杯（要想知道什麼動作能一舉俘獲妹紙的芳心，那就跟著黎兒，別掉隊啦），搖轉酒杯，讓葡萄酒中的香氣物質完全揮發出來，先在杯口聞搖杯後散發出來的香氣，接著再往深處聞杯里的香氣，用心去感受香氣的特徵和強度。這個過程嘛~你們懂的~大家一定都是輕車熟路，我就不多說啦。

入口適中飲入一口紅酒（6-10ml），不要著急咽下去，做一個動作，讓酒在你的口腔中轉一下，使其和你的舌頭以及口腔里所有的表面都接觸一個遍，集中你的注意力在你的味覺神經上，體會其中酸、甜、苦的味道是從什麼時候感受到的，這種感受持續了多久，感受的程度是如何變化的。尤其是酒體的厚重程度，熱感、刺痛和收斂的感覺。感受過後，用心去體會一下這口腔里的整個過程帶給你的是否有一種平衡，和諧的綜合感受。這期間，在你的嘴裡溫度較高的時候能否聞到一種葡萄酒的香氣。慢慢吸氣，讓空氣穿過口中的葡萄酒，讓酒和空氣充分接觸去感受通過充分釋放帶來的葡萄酒的香氣。你感受到剛才通過鼻子聞到的和現在口腔里感受到的香氣的不同了嗎？沒有的話，就要集中注意力用心體會嘍~讓吸入的氣體在你的肺里存留15-30秒。有的話，將酒咽下，現在你的口中充滿著溫熱過的酒的香氣，將它們從你的鼻中呼出，如果你的酒帶給你了這種回味的香氣，那麼恭喜你，酒不錯哦~

今天就講到這裡啦~聽累了吧，那就端起你的酒杯，放首輕音樂，靜靜地，陪黎兒一起回味一下吧~

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