這種魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是養生佳品

金線魚魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。金線魚也有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。不過如果患有皮膚病以及有炎症的人最好不要吃金線魚哦。

金線魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。金線魚肉營養價值極高，金線魚魚鱗營養價值高,具有開發利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。多食金線魚可令聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。

說起金錢魚最好吃的做法一定就是廣式蒸金線魚，不僅美味而且製作起來相當簡單方便。金線魚去肚，腮。洗乾淨。起油鍋放兩塊薑片（防止粘鍋），猛火煎到變黃，反轉煎。再慢火煎差不多熟。裝碟子，姜切絲灑面上。淋上醬油，灑些許白糖。放蒸鍋蒸。我選擇的是放電飯鍋蒸，飯好，魚也好了。

金線魚是很有營養的食物，而且也具有很多的食療功效，如保護心臟健康，降低血糖，預防骨質疏鬆等，金線魚雖好，但是並非人人都適合。一般人都可食用金絲魚，尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等症者食用金絲魚。金線魚的忌食人群：患皮膚病者，有炎症者不宜食用金線魚。

但更多的是不適合的一些人群。結核患者：服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發生過敏反應，輕者噁心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應，導致患者出現皮膚潮紅、結膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。

食用金錢魚的時候一定要注意，高脂症患者須注意，高尿酸血症的患者，更要注意海鮮的普林值，普林值較高，已有痛風癥狀的人更要少吃。患皮膚病者，有炎症者不宜食用金線魚。在減肥風潮日盛的今天，不少人喜歡只吃菜不吃飯，空腹吃金線魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導致痛風發作。痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致血尿酸增加而引起組織損傷的疾病。

購買金錢魚是就一定要選購最優質的金錢魚，線面小編來教大家一些方法。魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，並有臭味，說明金線魚已腐敗變質。

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