夏天沒味口，這5道豆腐菜，為您增欲，做好了比肉還好吃

脆皮豆腐

材料

豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各適量。

做法

1、豆腐用鹽水浸泡後瀝干水分，切成厚度大小一致的塊；

2、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液；

3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液；

4、鍋中加油，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃，裝盤；

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調成汁；

6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。

醬香脆皮豆腐

材料

豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、濕澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

南瓜燉豆腐

材料

南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，蔥姜蒜

做法

1、先炒南瓜，加豌豆，炒3分鐘。

2、加花椒面、生抽、蔥姜蒜、水，燒開後，加豆腐。

3、燉到熟了，加鹽調味就好了。

肉末豆腐

材料

內脂豆腐1/2盒，豬絞肉80克，新鮮紅椒1個，蔥花1小匙，蒜蓉1小匙

調味料：海天黃豆醬2小匙，柱侯醬1小匙，砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法

1.鍋內冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。

4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時，加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內，中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央，表面灑上蔥花即可。

蚝油豆腐

食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量

做法：

1、準備好材料

2、豆腐切成均勻小塊

3、青紅椒洗凈去蒂切成小粒

4、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用

5、留少許底油，倒入豆腐塊

6、加適量冷水

7、慢火煎制豆腐八分熟

8、倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色

9、最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了

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