北 京 最 好 吃 的 6 道 天 婦 羅 料 理

天婦羅之神早乙女哲哉師傅說過一句話：「無論世間變得多麼不景氣，最後剩下的一定都是不輕易動搖的人

即使只是拖上面衣，經過油炸，不同的食材卻能迸發出不同的味道，馬虎不得。

所以你明白為什麼這種小玩意如此簡單，卻被日本人格外推崇了吧，今天我們就帶你看看北京值得一吃的天婦羅料理。

人蔘天婦羅

四谷凜天婦羅專門店Tempura Lin

600 RMB／份

三芳園西路6-2號院地下一層

人蔘被用作快速烹調的食材比較少見。

被用作天婦羅的做法更是第一次見到，新鮮的人蔘拖幾下麵糊，迅速放入200度的芝麻油中，不一會天婦羅就做好了，檢驗天婦羅好不好的標準就是紙上有沒有油留下，這根人蔘天婦羅完全達到標準，香甜脆嫩，讓人回味。

店鋪內天婦羅以套餐為主，該款天婦羅包含在600元價格套餐內，如果有需要或者想要嘗試，也可以在其他價格套餐結束後要求單獨品嘗。

和牛海膽白松露天婦羅

桐壽司

500 RMB／份

工人體育場東門輔路

材料很多，一般來講。有松露的菜口味都不會太差，因為松露的味道很特別而且濃郁，吃過一次以後就不會忘記。海膽的鮮美也是如此。

松露的剛烈混合著海膽的柔美，如同霸王別姬，一曲難忘。

@baby昕妤

除了上面的 Best 2，

下面這 4 款也同樣推薦！

星鰻天婦羅

雪崴

880 RMB／份

中國紅街三號樓一層

星鰻形似鰻魚，肉質潔白，味道清雅。一般用做壽司，突出海味與醬料香氣。

天婦羅的做法保留了星鰻的軟嫩細滑。油炸的方式可以很好的保留汁水，和外皮的脆形了了鮮明對比.

由於該款天婦羅包含在880元套餐內，所以推薦價格顯示的是套餐的價格，如有需要也可以聯繫要求單點。

鮑魚天婦羅

鮨心屋割烹

800RMB／份

新源西里東街6號院一號樓

可以處理好魚的店不一定處理的好貝類，鮑魚的烹飪對於火候要求比較高。過度烹飪會讓鮑魚如同皮筋，火候不夠又會顯得腥。

@沒事偷著樂AAA

萬物皆可天婦羅，鮑魚本身鮮美，和天婦羅的清淡很搭配。有陽春白雪之感。

該款天婦羅包含在800元套餐內，所以推薦價格顯示的是套餐的價格，如有需要也可以聯繫要求單點。

活基圍蝦天婦羅

御道刺身の料亭

600 RMB／份

維景大廈大酒店二層

活基圍蝦天婦羅，重點在於活蝦。鮮活的蝦經過烹調以後會呈現彎曲狀態，正是因為如此，蝦在日本也被稱作海老，代表長壽。

鮮活的蝦清甜彈牙，怎麼都好吃，200度的油溫的方法可以瞬間鎖住水分，酥脆與彈牙的感覺形成了鮮明對比。

該款天婦羅包含在600元套餐內，所以推薦價格顯示的是套餐的價格，如有需要也可以聯繫要求單點。

海膽天婦羅

然壽司

180 RMB／份

僑福芳草地大廈D座一層北門

冰火兩重天的感覺：外邊火熱，內心冰冷。海膽是不能烹飪過的，否則影響口感。願意的話可以加一些蘿蔔泥蘸料。端上桌，就快享用吧。

@nightmare_love

被蘇子葉包裹的天婦羅乍一看很像是福袋，也確實如此呢，蘇子葉看起來平平無奇，一口咬下去，海膽的鮮美在嘴裡爆開，是一枚味覺炸彈，誰會不喜歡？

站在柳樹下，

帶著我心愛的軟呢帽子，

料理著鮮活的魚兒，

這樣的光景，

日日似春日。

天婦羅之神早乙女哲哉如是說道

（部分圖片來源於網路）

還沒吃好？

趕緊關注我們！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！