恨誰，就把這篇文章直接發給ta！

這個夏天因為世界盃格外熱鬧，而看世界盃的最佳伴侶毫無疑問的就是燒烤。

在炭火灰煙的籠罩下，瀰漫著碳香的調料味的燒烤攤，焦香冒油的小串似乎在跟人招手，一杯啤酒下肚，所有的煩惱都拋在腦後，配著嘈雜的喧嘩聲和煙火氣，此時屬於中國人的夜生活才正式拉開了帷幕。

值此擼串佳節來臨之際，野獸君竟然在深夜看到一部令人喪心病狂的美食紀錄片——《人生一串》，豆瓣評分9.0。

看完後，野獸君只好默默穿好衣服下樓，湊到附近的燒烤攤，點上一瓶啤酒，抑制住不停分泌的唾液。

而說到美食片，野獸君印象最為深刻的兩部作品就是《舌尖上的中國》和《深夜食堂》。

可惜《舌尖上的中國》好像跑偏了方向，只是用美食作為背景烘托煽情的故事，而《深夜食堂》里的小酒屋、日料、風土人情總是給人以隔岸觀火的感覺。

現在終於有一部心儀的紀錄片《人生一串》，摒棄了高大上的論調，沒有喧賓奪主的介紹，將鏡頭真正對準了中國人深夜的覓食之處——燒烤攤，涉及近30個城市的500多家傳奇燒烤攤。

野獸君看後，撲面而來的市井煙火氣，貼近生活接地氣的創作理念讓人眼前一亮，野獸君點一百個贊也不足為過！

廢話不多說，走，咱跟著紀錄片一起擼串去。

第一集《無肉不歡》就是來勢洶洶，直奔主題——肉。烤肉是燒烤的核心，如果沒有肉燒烤也就是失去了靈魂。

天南海北走一圈，率先登場的就是西昌的長簽火盆燒烤。臨近傍晚，肉食者尋覓獵物，肉成為了絕對的主角，而火盆燒烤的王牌要屬涼山小豬肉。

涼山小豬肉勝就勝在天生麗質，細嫩爽滑的口感，輔以小米椒、蒜蓉和鹽調味，混以香味獨特的菜籽油，將味道深入豬肉的每一道紋理。

而烤肉的精髓要連皮帶肉一起烤制，外表金黃酥脆，裡面肥瘦相間，蘊含著豐富的膠原蛋白，又香又彈，口感絕妙。

而這僅僅是開胃菜，越過大涼山來到雲南昭通，燒烤又是另一番景象，這裡的招牌是昭通牛肉小串，而它最大的特點就是「小」。

食材永遠是美食的基礎，這裡的黃牛肉堪稱一絕。

選用三歲黃牛，肉質老嫩適中，為達到微妙入味的口感，肉小成為關鍵，穿串也成了體力活。

若把食材比作人類的肉體，那麼各家鹵料就算得上獨特的靈魂了。

大火快烤，烤至六七成熟離火，撒上與牛肉絕配的干辣椒，一串下口根本停不下來。

提到辣椒，孜然作為燒烤的第二大法寶，是不可忽視的，因此新疆也成為中國當代燒烤的啟蒙者。

與昭通牛肉小串存在明顯反差，新疆的紅柳大串透著當地燒烤的生猛、原始。

用剛剛摘下的紅柳枝，用剛剛用木頭煉的碳，撒上一把粗鹽，就烤出了人間美味，咯吱咯吱的咀嚼聲展現著羊肉的鮮美和細嫩。

新疆除了紅柳大串，烤全羊才是新疆燒烤的重頭戲，為首的要屬尉犁烤全羊。烤全羊的技術含量極高，剝皮、碎骨、腌制、入饢坑一氣呵成。

多達13種香料混合，燜烤結合，焦嫩適度，脫骨入味，大快朵頤才算得上正真吃肉。

除了常見的豬、牛、羊肉的香，海鮮的鮮也是燒烤的一部分。最為代表性的海鮮燒烤大概就是廣東湛江的烤生蚝了。

生蚝味道鮮美，口感Q彈，被譽為男人的加油站，女人的美容院。

烤生蚝一般分為兩種，一種是常見的蒜蓉生蚝，蒜蓉、辣醬、蔥花提味，咬一口汁水四溢。

另一種是廣東人喜歡的原味生蚝，一般不開殼，保存鮮味最足的湯汁，僅輔以醬油和芥末。

第一集以肉為主，而第二集的《比夜還黑》只能用「奇」來形容了，一道道黑暗料理實在是太重口味了。

下文昆蟲恐懼症患者高能預警！！

烤蠶蛹作為東北燒烤的代表，穿在串上還在蠕動。

如果你認為烤蠶蛹是重口味，那就太小巫見大巫了，為了燒烤事業蠶蛹將自己的一生都奉獻了出來，這裡面還有烤蛾子、烤青蠶。

從東北回到南方，廣西百色的暗黑燒烤——烤豬眼，當整隻眼睛用牙咬破，爆漿的感覺突然讓我懷念站在食物鏈頂端的男人——貝爺。

而徐州的烤羊「講究」令野獸君佩服，這裡烤的可不是單純的羊肉，而是羊的下半身——羊球。

俗話說「老球嫩腰」，烤羊球講究必須烤至沒有絲毫腥臊味，像豆腐一樣軟糯彈嫩即可上桌。

除了各種新穎的燒烤美食，紀錄片的文案和解說跟燒烤極搭，風趣幽默的語言和燒烤的江湖氣完美融合。

而且裡面的人物故事並沒有走煽情路線，點到為止剛剛好。

如果你是燒烤的重度患者，這部紀錄片野獸君一定要推薦給你看。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！