野生菌旺季、這些大自然賜予的絕美野味、你知道幾種？
又是一年的吃菌旺季，大山裡的孩子們有福了！感謝上天對雲南這片土地的厚賜，我們常年與青山綠水作伴，時常出入深山老林，每個季節這片土地都會賜予我們其他地方無法想像的豐收。常人夢寐以求的舌尖上美味。小編身為一份子、小編驕傲！看看這些大自然賜予的絕美野味，你都認識哪些？不會沒有吃過吧？
野生菌的種類實在太多，多到身為雲南本土人士的小編也認不全。下面說說小編的老家山上幾種可遇不可求「奇葩」種類，這些大自然贈與的絕美野味，天然綠色食品、你都認識幾種？吃過兩種以上的算你牛！
松露：生長在樹底下120cm~150cm不等，生長需要的條件比較苛刻！主要是由松樹根的腐爛加石灰質地形區內，並接受到松露的養分才能形成。因產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。雖然稀少但是容易保存而且能長久保持，把它自然晾乾，放在乾燥處10年都不會變質。所以說它是可遇不可求的，人們經過觀察、研究，至今也無一案例培育成功！用來燉雞最是營養也最是美味！
乾巴菌：樣貌不好看，黑黑的外圍帶有一圈白色，而且特別難洗！不過美味的東西又有哪個不特殊一些呢？其味鮮香濃郁、它肉質堅韌，不管你怎麼煮或者是炒，依然嚼味無窮！酷似牛肉乾的味道，撿到它你就等於撿到了生長在山間的天然牛肉乾！將它撕為細絲洗凈，配加青椒、花椒、蒜泥、等佐料，放點油素炒，倒上二兩酒，那味道、那清香、真的有些耐人尋味啊！乾巴菌也是至今為止仍未實現人工養殖的稀缺物種。
馬屁泡：一種圓形的蘑菇，表皮有點韌性、內部虛軟、呈灰褐色或黃褐色！氣味帶點辛味，但是沒有毒性哦。把外皮削掉，切片，輔以青椒大蒜瓣爆炒，最是好吃！至於為什麼叫馬屁泡小編也表示不理解，真正的「馬屁泡」長什麼樣誰知道，反正我連馬都沒有騎過呢。
掃把菌；花一樣的野生菌，珊瑚狀、肉質脆嫩，易折、香鮮可口！顏色艷麗，有紅、黃、白等色。煮熟後撈出晾涼，輔以辣椒油、花椒油、蒜泥、小蔥、鹽、味精等，用來涼拌小編最愛吃了！現今人工培育成功，不過論味道鮮香和野生的一比就差十萬八千里咯！
奶漿菌：小編把它比做菌中母親，因為它有奶，它全身的任何部位只要被刮傷，立馬出現乳白色液體、特點是香味濃郁，含有多種人體內不能合成的氨基酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵核黃素、等微量元素。就像我們小時候吃的奶一樣！營養多多！（大笑！大笑！），食用方法：洗凈，搗粹、鍋中不放油鹽小火炒干撈出，青椒剁細、鍋中放油、加入干辣椒段炒微糊，倒入炒乾的奶漿菌、青椒、蒜泥爆炒，加鹽、味精、花椒面翻炒出鍋！又是一道美味的下酒菜！
感謝閱讀！這裡是「有志趣味」喜歡的朋友記得分享、收藏、+關注喲！歡迎下方留言評論。這些大自然贈與的絕美野味，天然綠色食品、你都認識幾種？吃過兩種以上的算你牛！
TAG:有志趣味 |