夏季降溫，給孩子做這道清涼小甜品吧，比冰淇淋健康多了

夏天快做這道「無糖小甜品」，

堵住孩子那張要吃冰淇淋的大嘴巴。

真沒想到，這道在家就能自制的甜品，一點糖都不用放，卻如此鮮甜，不用放冰箱，現做現吃，就能涼意滿滿，解暑營養，健康美味，也不用擔心孩子吃壞肚子。

今天「小碗·廚房」要推薦給大家的這道無糖小甜品就是——鮮芋燒仙草，請大家注意鮮這個字眼。

因為每次帶孩子出去必定要吵著喝點啥，覺得甜品對健康好些就帶孩子去喝，但每次都還是會想食材是否新鮮，添加劑有多少的問題，所以實在不放心，所以還是自己做得好，至少新鮮看得見。

下面，這道「鮮芋燒仙草」獻給跟我有一樣追求新鮮的爸爸媽媽們。

食材準備（2~3人份）

可以用仙草粉，也可以用黑涼粉，兩者的區別就在於仙草粉有仙草的味道，涼粉味道淡些。

地瓜粉也可以換成木薯粉，牛奶最好選擇濃稠的高鈣奶，也可以依據個人口味換成椰奶。

重點強調：香芋、紅薯、紫薯的選料很重要，決定了這道甜品的整體味道。

小知識點：為啥要多吃粗糧？

俗話說「五穀為養」，粗雜糧中富含鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮等微量元素，是現代人膳食中最缺少的食物之一。

《中國居民膳食指南（2016）》建議：粗雜糧佔全部主食的1/3-1/2，每天攝入全穀物和雜豆類 50-150g，薯類 50-100g，要有意識給孩子添加粗糧，有助於孩子的身體健康。

製作仙草凍

1.取少量水（約100ml），將仙草粉（約35g）調成無核稀糊狀。

2.鍋里倒入約700m的水，倒入剛才調好的仙草粉。

3.放入鍋里後，邊攪拌直至沸騰。

Ps：煮的時間短一些仙草凍會很嫩，煮的時間長一些仙草凍會Q彈一點。

4.關火起鍋，放入大小適中的深口盤子中。

5.放在一邊，待冷卻至常溫時，便會自然成塊，用小刀切塊備用。

製作Q彈芋圓

1.將香芋、紅薯、紫薯洗凈後，放入蒸鍋或電壓力鍋中隔水蒸熟。

2.蒸熟後分別去皮，將香芋切成小塊，放糖「腌制」備用。

3.紅薯、紫薯剝皮後，分別壓泥後，並加入地瓜粉攪拌、搓成團。

Ps：記得地瓜粉不要一次放太多，紫薯和紅薯的水分也不一樣，加多少要看具體情況哦，若是不小心加多了也沒關係，放點水再和就是了。

一般來說紅薯會比紫薯的水分多，但我們買的剛好相反，所以為了紅薯能成團，我們還加入了少許水。

這裡還要花點力氣，邊加木薯粉的同時也要用手搓打下，這樣能讓做出來的芋圓更有韌性。

5.保證成團不會散後，再把團擀成條，最後再切成小段

Ps：這裡動作一定要輕柔哦~若覺得麻煩，不用弄成段，搓成小團就可以了。做多了也沒關係，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏，下次可以拿出來直接煮。

6.煮芋圓：鍋內燒開熱水後，分別放入紫薯和紅薯。

煮至浮起即可撈起

撈起後立即放入涼開水中（煮好的芋圓一定要放入冷水中浸泡，口感才會Q彈。）

將煮過紫薯的水倒掉，換清水（這一步不要偷懶，不然紅薯容易煮爛。）

下紅薯，同樣煮至浮起即可撈起，同樣要過冷水。（要用新的一盤涼開水哦~）

盛碗開吃

將仙草凍放在最底層，然後放入香芋。

再分別放入紫薯、紅薯。

最後，倒入牛奶，搞定！

一點糖都沒放，竟無比鮮甜，真是太神奇了！這也就是新鮮食材的魅力所在。

還沒想到自己做的芋圓嫩滑之餘，還能夠如此Q彈，終於明白手工和機打的區別了。

每一口都是美味，每一口都是原味，回憶起的都是小時候的第一口，真與外面那些添加各種香料的甜品完全不一樣。

孩子也一邊吃，一邊說好香，這麼好的東西，我也一定要分享給姐妹和閨蜜~她們一定會喜歡的~

說實話，做這個還真要花不少耐心，但真是應了那句：「美好的東西是需要耐心和等待的」。

還有一點，這個不用放冰箱就能吃到那種涼爽的感覺，太棒了！這周末我要再做一次，招待姐姐的孩子。

美好的生活需要你多一些耐心，跟我有一樣閑情的爸爸媽媽，不如在家和孩子一起完成這道營養美味的解暑無糖小甜品吧。

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