喜歡白茶的你，到底是會選擇散茶還是餅茶呢？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
有的人說：這個世界就像是一條鎖鏈，我們現在的生活，只是過去某些行動的結果。
不過，即便是結果，在不同人的眼中結果也是有所不同的，因此這也就需要人們去仔細的辨認，分別，而後選擇。
就如同有的東西在別人眼中也許是塊美玉，可在部分眼裡也可能成為糟糠。
這主要還是得看每個人所做出的選擇，就像喜歡白茶的茶友，在不斷的接觸以後，便能夠明顯感受到從中所散發出的魅力。
可若是回歸到最初的問題之上，對於白茶是應該選擇散茶還是餅茶呢？
或者是想要存儲一款白茶時，散茶與餅茶哪一個在經過存放之後，內在物質陳化的效果更好，哪一個又更顯便利？
其實，這就如同當下所熱議的「國學風」，有的人會選擇如孔夫子般的謙謙君子，而有的人也會選擇像李白那樣的洒脫詩人。
那麼，喜愛白茶的你，在面對選擇時到底會選哪一個呢？
《2》
散狀白茶，一種最為自然的存在。
白茶最初的形態就是以散狀保持著，這也就在很大的程度上保留住了茶葉的內在物質，因為白茶的製作工藝本就如此。
從採摘之後，新鮮的白茶就無需像其他茶類那般需要經過殺青或是揉捻，就直接讓其在陽光下萎凋。
當水分蒸發到了一定的程度之後，在將茶葉放在低溫炭火上進行烘乾。
就因為這樣，最後所製成的干茶才能更好的保留住它原有的滋味，以及葉片芽頭上的濃密白毫。
而這種看似鬆散、乾燥的茶葉，也就以一種最為原始而自然的形態被保留了下來，這就是人們說的散茶。
不僅如此，白茶沖泡之後的滋味是甜潤爽口，而香氣也是更為芬芳完整，這主要是其內在物質較為完整的原因。
看著那一片片嫩綠或是深綠的葉片在沸水中，就如同歡脫的魚兒一般，在水中不斷的起伏遊盪。
這便是白茶的散茶，不僅外在形態自然，更適宜欣賞葉片的形態美感，而且口感與香氣也是自然純正的。
《3》
散茶在經過陳化之後，結果也更為完整。
有些茶友之所以會選擇存儲散茶，其實與最後的結果有著莫大關聯，因為白茶的散茶在經過存放之後，內在物質會更加完整。
這主要是源於白茶在製作過程中不揉不捻的結果，其萎凋時芽頭、葉片全都是保持著完整。
就因這種原生的狀態，使得散茶在歲月的陳化中，內在物質也就更容易轉化。
所以，茶友們在品味老白茶散茶的時候，能夠明顯的體會到那種濃郁的香氣從中飄散而出，同時茶湯的口感也顯得順滑潤口。
只是，世界上是不能存在如此完美的茶葉的，而散茶最大的問題之處就是存儲過程中的各種外在因素。
因為散茶過於蓬鬆，在存放的時候就顯得特別占空間，同時在外在壓力下，而茶葉過於乾燥，就容易被壓碎。
《4》
白茶餅，利於存儲更利於陳化的形態。
茶餅是使用高溫蒸汽將其葉片、茶梗蒸軟之後，在使用圓形的模具進行壓制而成的。
這樣的白茶，不僅很大程度之上解決了運輸過程中的各種難題，還讓茶葉的存放變得更加方便。
那一個看著如同大月餅般形狀的茶餅，在存儲的時候在將其用鋁袋與塑料袋包裝之後，只要選用適合的箱子就能將其更好的放置了。
其實，茶餅的出現也能幫助茶農在存儲白茶時存倉的一個問題。
若是倉庫中的茶葉都是以散茶形態為主，那勢必放不下過多的茶葉在其中，可若將部分白茶壓餅之後，那麼就能緩解這種窘迫的情況了。
不僅如此，白茶餅在存儲時，所陳化後的香氣、滋味也是與散茶不同的。
在壓制的時候，外力作用會使得茶葉表面的細胞壁發生破裂，而導致一些果膠直接就附著在了葉片上。
同時，在經長時間存放後，那些果膠也就會發生反應從而使得沖泡後的茶湯色澤更為濃厚。
品鑒時的口感也會更加醇厚，除此之外茶葉原有的香氣中就會更容易出現陳香、葯香。
如果是品質上乘的壽眉餅，還有可能出現清甜的棗香，總之白茶餅就是應了那句話「越陳越香」。
《5》
散茶雖然在存儲時便利性一般，可陳化後卻顯得更為完整，而餅茶在存放時雖然更方便，同時壽眉餅還有機會出現棗香，可這並不代表著它就是完美無缺了。
因為壓制的緣故，所以餅茶在沖泡後的滋味必然是不不如散茶完整，同時在沖泡過程中還需給它緩衝的時間。
這就如同「人各有志」一般，不同形態的白茶，肯定也是有著它們各自的一個特色之處。
所以在面對應該選擇哪一個存儲時，還是需要看茶友們內心是何想法了。
不過，若是有能力，還是建議茶友們可以散茶與餅茶各存一些，這樣最後就能夠收穫到兩份不同的結果，豈不美哉！
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