古代皇帝吃不完的菜最後都怎麼處理了？看完恍然大悟

最重要的是避免下毒。御膳房直接由內務府直接掌管，還掌管著業務大臣若干人，而這些人都是皇帝信任的人，最大限度避免下毒。用膳也有一定流程，衛士傳膳，然後驗毒，再由宦官試吃，這個叫「嘗膳」，最後一步才是皇帝用膳，所以這整個過程是繁瑣而細緻的。

皇上家吃飯首先就是一個多，不但食材多，樣式也多，就拿清宮來說，皇帝每天的份例：盤肉二十二斤，湯肉五斤，豬油一斤，羊兩隻，雞五隻（其中當年雞3隻），鴨三隻；白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共十九斤；大蘿蔔、水蘿蔔、胡蘿蔔共六十個；包瓜、冬瓜各一個，苤藍、干蕹菜各六斤；蔥六斤，玉泉酒四兩；醬和清醬各三斤，醋二斤；早、晚隨膳餑餑八盤，每盤三十個。

皇上用膳時，膳食用不同食盒傳上來，先用銀筷試毒，再由侍從試吃，確定無毒之後皇上才放心食用，皇上一般一人獨自吃飯，有時高興也賞賜嬪妃，皇子，公主，寵臣和皇上一起用餐，吃剩下的飯菜，就賞賜給一起用餐的人，用食盒盛回去給嬪妃，皇子，公主，寵臣的家人或服侍的下人們吃。

另外，宮中還有一條灰色渠道用以處理皇帝吃剩下的食物，那是內務府的人和御善房的人狼狽為奸，菜品完整的賣給宮外的酒樓，賣給達官貴人食用，賺取高額利潤，有的則做成大雜燴或熬成粥，進行零售，賣給平民百姓也能賺幾個錢幣一碗。

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