有降血糖，降膽固醇，降血壓抗癌之效的幾種野菜

馬齒莧是常見的野菜，糖尿病是一種慢性病，許多食物容易造成血糖升高，而馬齒莧不僅不會使血糖升高，對糖尿病還有不錯的改善作用；常吃馬齒莧還能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。

苦菜又叫小苦苣、苦丁菜、苦碟子等。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背麵灰綠色；花鮮黃色，舌狀。晒乾了的苦菜中含有豐富的鉀﹑鈣﹑鎂﹑磷﹑鈉﹑鐵﹑錳﹑鋅﹑銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病﹑急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

麵條菜叫麥瓶草，是和薺菜一樣的野菜，多生長在田埂地頭和初春的麥田，葉片細長，形似麵條而得名。麵條菜在河南家常的食用方法很多，可做湯麵的配菜、可涼拌、可熱炒、還可以做湯、拌餡……常吃麵條菜能很好地改善春季咳嗽、哮喘，一般連續吃2～3次就能見效。常吃麵條菜還能加強鼻腔黏膜厚度，防治鼻出血。

夏枯草應節令而生，能和血，引陽入陰而治療失眠。味咸，能軟堅散積。無毒，嫩苗應該可作菜，但滇中一帶蔬菜多，無人食。

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