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在這裡,天熱並不影響我的食慾

打著去深圳找小夥伴玩耍的旗號,去廣州轉悠(吃)了一圈。好心的廣州同事在來之前推給了我十幾家店,可能是抱著讓我長胖五公斤的心態吧。

廣州,羊城。為什麼廣州叫做羊城,根據百度的說法,傳說中古代有五位仙人,各自騎了一隻羊到廣州遊玩,他們走的時候,留下了一莖六齣的谷穗,祝福這裡的老百姓永遠豐衣足食。這個傳說可信與否暫不討論,好歹它證明了廣州從古至今最不缺少的就是美食。

廢話不多說,上菜!

點都德,炳勝 -多家分店

銀記腸粉,南信牛奶- 荔灣區上下九

老西關瀨粉- 文明路216號

陳添記魚皮,黃振龍涼茶- 荔灣區上下九

點都德

在廣州喝早茶的地方很多,傳統一點的有廣州酒家,蓮香樓,陶陶居,這些地方已經發展成了旅遊景點一般的存在,既有點心吃,也有伴手禮售賣。

但是在來之前,朋友盛情推薦了點都德,到達的第二天快中午到店,已經有很多人在等位了,場面很火爆。

上桌,每個人有茶位費,服務員會幫忙泡好一壺茶,然後就開始真正的飲茶時間了。

紅米腸非常好吃,是紅色的腸粉,和一般的腸粉口感不太一樣,稍微有嚼勁一些,最廣式的做法裡面包著油條。

其他點心,叉燒包,流沙包,蒸餃,都沒有雷區,隨便點都是高出品。包點個頭都不小(也可以說是非常大),如果是一兩個人去可以少點一些蒸點。

吃的已經肚皮鼓脹,最後一結賬,怎麼人均才四五十。真是後悔自己在上海還花錢吃過那麼好幾頓龍鳳樓,口味上完全更勝一籌但是人均只有四分之一的存在,性價比真的非常高了。

炳勝 - 多家分店

看到炳勝這家店的時候,並沒有抱什麼期待說實話,因為看起來像是專門承辦酒席宴請賓客做漂亮菜的地方。後來因為宣傳語「吃魚生,到炳勝」, 還是未能免俗來了,提前定了座位,來了之後很是喜歡。

光是菜單就重的好像可以把人砸暈,菜品也都是有模有樣。因為來的時候已經沒有多少肚子吃了,沒有點一魚四吃,點了一盤魚生和另外兩個菜。

說真的,來之前我不知道魚生是什麼樣子的,也不太喜歡吃魚。上菜後,看到冰上鋪著薄薄一層處理好的生魚,金銀剔透的感覺,很美觀。魚生的默認配置裡面還有小料八種。

特別喜歡其中的糖蒜,默默吃了好多,美其名曰殺菌消毒。魚生蘸一點點醬油,根據自己的口味選擇小料,一點兒魚腥味都沒有,只能感受到肉質鮮美,入口即化。

店裡的招牌灌湯燒鵝,個人感覺不如普通版本的燒鵝,可能是因為灌湯讓燒鵝少了一些脆皮的感覺,也可能是上來的時候稍微有點涼了影響了感官。

水鬼重豆腐,服務員介紹說古早時候水鬼重就是豆腐的意思,這道菜看起來簡單,真的是非常好吃,豆腐純粹,上湯鮮美。

這一頓三個菜吃下來居然也才人均70左右。

銀記腸粉

打包的這家腸粉,上火車上面吃,本來在深圳的連鎖小店裡面吃到腸粉已經覺得很贊了,再吃銀記還是有種超越的感覺。

腸粉裡面的內容可以進行挑選,腸粉本身嫩滑細膩,裡面的東西也是和外面融為一體,在火車上吃的旁邊的大叔大媽眼睛直勾勾。

如果我每天能吃這樣一頓早飯多好啊,上海多開幾個腸粉店,我可能總有一天會忘記煎餅果子。

南信牛奶甜品專家

這是我恨不得一來再來的一家店,雖然說是叫做甜品專家,但是實際上甜品咸品都做的非常好。

先說雙皮奶,有凍雙皮奶這件事感覺就已經甩開順德的金榜牛奶了,爽滑微甜但是不膩人,單吃也好吃,配上紅豆有了一些層次。

楊枝甘露也是出品穩定,甘甜可口。還另外點了一個雙球的冰淇淋也是夏日好伴侶,在古早味的店裡,裝在古早的盤子裡面,用小勺子一口口,吃掉暑氣。

另外,強烈推薦沒有時間去吃別家牛雜啊什麼的朋友,在他們家嘗試一下咸點,比如牛三星啊啥的,我看著隔壁桌吃簡直快要饞死了。

老西關瀨粉

早上來吃的這家店,店裡寥寥坐了幾個老食客。一開始不知道這個店名應該怎麼斷句,後來才知道老西關是廣州的一個區域,瀨粉是食物本身。

瀨粉是稻米打磨而成的長粉條,聽起來和米線口感差不多,其實不然。它的外部不像是米線光滑,相對米線也做的比較粗,湯頭是勾芡過的,整個一碗端上來有種粥粉面的感覺。

旁邊有很多調料是自己添加的,雖然知道不太地道還是按顏色搭配加了幾樣。

另外點的魚皮角也可愛又好吃,有點類似福州的肉燕。

陳添記魚皮

陳添記魚皮也在上下九,本來已經覺得飽到走不動路,但魚皮這時候就發揮了它的作用,吃得再飽,因為它分量不大,都能隨時再來一份。

比較有名的就是這家陳添記,旁邊賣魚皮且門對門叫的非常大聲的有好幾家,一不小心就進錯門,請認準,陳添記。

服務不錯的,生產已經比較流水化了不過不影響味道。魚皮本身處理過沒有土腥味,是清淡口的,口感脆脆的,咬起來咕吱咕吱響。上面加了花生米和醬料,也是無法拒絕。

我感覺魚皮是夜宵佳品,晚上吃覺得很滿足但是也不會心裡有負擔。

黃振龍涼茶

這家在南信的對面就有一間,小小的店面,專賣涼茶。比較有特點的是火麻仁涼茶,清熱解暑。在廣州這樣南方濕熱的天氣裡面,涼茶無疑是餐後最好的夥伴。

涼茶不宜存放,天熱請儘快飲用。另外現在淘寶也有賣了,想要嘗鮮的去不了廣州可以網上買來喝,比奶茶啥的應該還是健康一些的。

後記

廣州的美食,讓我感覺市井但是精緻,就是哪怕一碗小小的粉,也會做的仔仔細細漂漂亮亮。同時,對於食材本身的關注,超過了一味添加醬料,還原了食物最原本的美好,讓我感受到一種對吃的尊重~~

希望你們喜歡今天的食記,

評論和老娘分享你最想吃哪一樣吧。

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