吃不膩的紅茶奶油麵包

超級柔軟的麵包，加上香甜的奶油，特別的好吃～

|食材|

麵糰

高筋麵粉 200g

全麥粉 100g

細砂糖 30g

乾酵母 3g

黃油 30g

雞蛋 1個

鹽 2g

紅茶水 180ml

夾餡兒

淡奶油 80g

細砂糖 8g

|步驟|

1.攪拌碗中放入除黃油外的其他麵糰食材。

注意酵母不要跟鹽和糖直接接觸。

裝上和面勾，啟動廚師機揉面，揉至麵糰能撐出薄透不易破的薄膜，

戳破後破洞邊緣光滑整齊。

將麵糰團成表面光滑的圓球狀，放入大碗中，蓋上保鮮膜

（保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，幫助透氣），發酵至2～2.5倍大，約1小時左右。

2.發酵好的麵糰，手指沾少許乾粉，在麵糰中間戳一個小洞，

麵糰不回縮不塌陷即發酵完成。

3.將麵糰取出，輕輕按壓排氣，分割成3份，

滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，翻面，底部按壓在揉面墊上，

捲起，收口處捏緊。

翻面：讓麵糰的光滑面朝下，捲起後表面才光滑。

5.依次做好，放入烤盤。

6.二次發酵至2倍大。

表面輕輕刷上全蛋液，撒少許芝麻。

7.送入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤18分鐘左右即可。

注意觀察上色，上色滿意後及時加蓋錫紙，防止烤的太干硬了。

烤好的麵包取出，放在晾涼架上晾涼。

8.淡奶油加糖打發至紋路清晰力挺，裝入裱花袋。

麵包從中間切開，不要切斷，擠入打發的奶油即可。

淡奶油吃之前擠哦，打發的奶油不及時吃的話，要放冰箱冷藏，盡量當天吃完。

小貼士

1. 每種麵粉的吸水性不同，水的量要預留10g，視麵糰的軟硬程度加入。

2. 如果是用紅茶包泡茶，還可以把茶葉粉加進麵糰里。

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