我把紅燒肉做絕了，不加一滴水不用一滴油，創新做法連大廚都不會

嗨，大家好

我是豆爸

今天分享一道傳統的家常菜

不放一滴水不用一滴油的

「東坡肉」

做法不一定正宗

但是味道絕對沒毛病

首選買一塊五花肉

我這邊大塊的很少有賣

不好挑

湊合買了一塊

先把五花肉改刀切成小塊

跟麻將差不多大小

也可以根據自己的喜好

大塊的吃起來會更過癮

下一步把五花肉戳一下水

先把五花肉冷水下鍋

開大火把水燒開

水燒開以後撇去多餘浮沫

接著把五花肉撈出來備用

下面準備輔料

小蔥切成小段

再切點薑片

小蔥和薑片放進砂鍋里墊底

再把五花肉均勻的放在小蔥上面

然後再加入調料

香葉、桂皮、八角

生抽10克

老抽10克

紹興黃酒兩斤

加到跟五花肉齊平就夠了

然後加入幾塊老冰糖

然後蓋上大火煮開

轉小火燜煮45分鐘

45分鐘的時候

打塊蓋子調味

食用油5克

十三香5克

然後用筷子收汁5分鐘

湯汁濃稠時關火裝盤

把肉塊一個一個放到盤子里

淋上一點湯汁

撒上少於蔥花

一道人家極品的東坡肉就做好了

我6歲的兒子都吃了好幾塊

入口即化，肥而不膩

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豆爸家常菜

我是豆爸，我們下期見

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