四道涼拌菜，就是夏天少不了的味道

（一）涼拌杏鮑菇

用料：杏鮑菇、蒸魚豉油、青椒、紅椒、香油、香醋、生薑汁、鹽、糖、香菜、蒜瓣

做法：

（1）把杏鮑菇切成小條，然後放入水中煮熟，然後撈出瀝水；

（2）將青紅椒洗乾淨以後切成小塊，香菜切碎，大蒜剁成末；

（3）在空碗裡面加入適量的香醋、生薑汁、鹽和糖，將其攪拌均勻，將青紅椒與香菜放入攪拌，然後灑在杏鮑菇上，滴入幾滴香油拌勻。

（二）涼拌白菜幫

食材：白菜、小米椒、香菜、蒜、米醋、白糖、鹽。

做法：

（1）將白菜從中間剁開，只要後半截的白菜梆，將其切成細絲泡在水中；

（2）大概15分鐘以後，將其撈出，然後準備香菜，切成小段，小米椒切成一個個小圓圈，大蒜剁碎；

（3）在碗中放入適量的醋、鹽以及白糖，將其攪拌至糖和鹽融化掉；

（4）將調料灑在白菜絲上，然後加入香菜即可。

（三）涼拌龍鬚菜

用料：龍鬚菜、小蔥、大蒜、辣椒醬、白糖、白醋、醬油

做法：

1.大蒜剁碎，碾成泥狀，小蔥切成段；

2.將龍鬚菜摘乾淨，然後將其浸泡在水中，加入適量的鹽分；

3.將龍鬚菜撈出放入清水裡面，洗去多餘的鹽分，然後清水浸泡15分鐘以後，將其撈出；

4.準備燒水鍋，放入適量的水，水開以後將龍鬚菜放入其中焯一下，然後撈出瀝水；

5.在碗中倒入適量的醬油、白醋，再加入一點涼白開稀釋，加入適量的白糖，然後將其攪拌均勻，做成料汁；

7.將我們已經做好的料汁倒入龍鬚菜上面，將其攪拌均勻，然後撒上蒜泥和蔥段即可。（如果喜歡辣一點的可以加入適量的辣椒油）

（四）涼拌香椿

用料：香椿、生抽、辣椒油

做法：

1.首先將香椿的嫩芽摘下，然後在開水中焯一下；

2.將其撈出以後在涼水裡過涼，然後加入少量的生抽和辣椒油，撒上少許的鹽，將其攪拌均勻。

四道非常可口的冷盤，有了它們，夏天也不愁吃飯不香啦！

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