這2家百年老店竟沒啥回頭客！全聚德揭曉了大部分老店的普遍經營規律

現在對於很多人來說，想要選擇一個行業工作的話都是相當的不容易來著，尤其是現在越來越多人都對餐飲行業非常感興趣，自然也就會經營一些美食餐廳了，可是你們有沒有發現這樣的一個規律，就是有時候發現這家店剛開業不久，過了差不多幾個月之後就倒閉了，想想真的是讓人覺得相當不可思議。

就連一些稍微有歷史的店面現在也是客流量非常少，就像我們國內的眾所周知的天津狗不理包子一樣，其實在天津是有一些店面經營賣狗不理包子已經是有著非常多年的歷史了，但是當地人卻不是那麼的看好狗不理包子，幾乎每一個去消費的都是外地人來著。

其實天津狗不理包子也就是一個噱頭而已，幾乎每一個當地人都知道這種包子是非常坑來著，而吃起來的口感也是跟路邊普通的包子都是差不多的，只不過這狗不理包子的價格稍微比較貴了那麼一點，一些人去消費之後就不想再進去消費一次了，因此這狗不理包子的生意也是日漸衰落。

除了天津狗不理之後，其實還有一種美食也是被大家所熟知來著，那就是北京的全聚德烤鴨了。這全聚德烤鴨的歷史可是非常久來著呢，以前就一直聽說這全聚德烤鴨十分熱門，要是去到北京旅遊的話沒有嘗試到全聚德烤鴨那真的是相當虧了，不過當你嘗試完之後就會發現還不如路邊十幾塊的烤鴨好吃。

其實很多人就覺得這全聚德的烤鴨無非就是師傅的刀工稍微好一點而已，至於那些鴨肉肉質的話，吃起來也是相對來說有點沒味道，而且最重要的是這全聚德烤鴨的價格也是相當貴。其實很多老店的經營方式都差不多像是這樣子，想著光靠著名氣就能吸引顧客，可是到頭來還是會忽略了食物最本身的味道，不知道你們是怎麼看的呢？

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