這是最過癮的手撕菜，絕對開胃下飯，比刀切菜更有營養！

杏鮑菇味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

杏鮑菇不僅可以用來炒、烤或煲湯，其實，把它做成涼拌菜也是非常不錯的。今天做的這道涼拌手撕杏鮑菇特別入味、好吃，絕對是一道開胃的下飯菜。

涼拌手撕杏鮑菇 | by 1粗茶淡飯1

原料：

杏鮑菇3根、油適量、醬油15g、大蒜2瓣、香蔥2根、小紅椒2個、鹽1g、陳醋2g、糖1g、芝麻油2g

1. 備好所需食材

2. 先來調汁，碗中放入陳醋、糖、芝麻油和又伊鮮鮮醬油，拌勻備用

3. 分別把香蔥、大蒜、小紅椒切成小粒

4. 杏鮑菇洗凈後用手撕成細條

5. 鍋中水開後放入鹽

6. 跟著將杏鮑菇放入開水中

7. 煮3-5分鐘撈出

8. 將煮熟的杏鮑菇放入冷開水中過涼

9. 再把杏鮑菇中的水分擠干，放入碗中

10. 把之前兌好的調料汁淋入杏鮑菇中

11. 撒上蔥花、蒜末和紅椒粒

12. 鍋中倒入適量油，中大火燒熱

13. 最後把熱油澆到蔥花、蒜末上炸出香味，食用時拌勻即可

小竅門：

1、手撕的杏鮑菇更易入味，粗細隨個人喜好。

2、杏鮑菇焯水後一定要把水分擠干，這樣才能充分的吸入調味汁。

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