當你擼串時，你擼的是什麼？

一提到夏天，除了麻辣小龍蝦+啤酒，就是燒烤+啤酒；

雖然對火鍋的慾望有所減少，但好在還有冷鍋串串的存在~

總之，夏天啊，就是擼串的季節。

但你真的知道，擼串的時候擼的都是什麼嗎？

各位都是牛的胃，但不是同一個。

準確地來講，牛有四個胃：瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃；而在吃貨眼中，這四個胃可以叫做——

牛草肚

牛的第一個胃，瘤胃。

牛草肚出現頻率好像比較低。

它的表面有很多疙瘩狀的突起，看起來像毛巾上的毛毛。所以有時也會被叫「毛肚」 #看起來真像毛巾啊#

金錢肚

牛的第二個胃，網胃。

蜂窩狀，有很多網狀結構的就是它

一般用來做滷味比較多。

切一小塊串在簽子上，涮出來也是極好的，因為網狀結構能兜住湯汁，美味~但是也會多好幾倍的辣油哦~

牛百葉

牛的第三個胃，瓣胃。一般來說，「毛肚」指的是瓣胃。

百葉到底是白色還是黑色的呢？

牛百葉有很多薄瓣狀結構，口感脆脆的。#至今沒吃過一頓沒有百葉的串串鍋#

牛肚

前三個胃實際上並不是真正的胃，不能分泌胃液，只能算是變態的食道；所以皺胃，也理所應當地叫「牛肚」，牛的胃。

皺胃，理所當然叫「牛肚」

涮起來又勁道有嚼勁，又能進入湯汁，完全美滋滋~

記住了嗎？瘤網瓣皺，劉旺伴奏。這四個胃可以說是串串界最大的寵兒了#寫完這段想去串串店讓老闆給涮十串瓣胃#

黃喉是喉嚨嗎？

——當然不是。

其實它是豬、牛等家畜的大血管，一般是從心臟出來的大動脈血管，並不是什麼喉嚨食管氣管~

私以為，烤掌中寶和炸掌中寶，遠遠勝過涮掌中寶~

聽名字，掌中寶好像是手掌心兒，但其實是雞的膝關節。

GIF

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！