健康美味的牛油果小菜，讓午夜球賽更精彩
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07-02
2018世界盃開場的哨聲已經吹響。四年一期的全球賽事不僅是球迷們的盛會，也是偽球迷看帥哥的良機。為喜歡的球隊激情吶喊助威，沒幾款下酒小菜又怎能給力。今天，小編為大家帶來兩款牛油果小吃。牛油果雖然含有脂肪，但只是健康的不飽和脂肪酸，完全不同於炸雞、薯片里的「肥油」。用它來代替高熱量的宵夜小吃，健康又好吃。
大蝦牛油果薯片tapas
食材：牛油果（1隻）、薯片、蝦（8隻）、芒果（半個）、青瓜（1/4條）
調料：油、鹽、酸奶、黑胡椒粉
步驟：
1.將大蝦去殼，煎香。
2.牛油果、芒果、青瓜切成小丁。
3.把酸奶倒入水果丁中，撒上黑胡椒和少許海鹽撈勻。
4.把酸奶水果放在薯片上，頂端放上大蝦，開吃~
烹飪
技巧
A.蝦煎熟比較香口；如果想熱量低一些，烹飪大蝦時可以用水煮，煮後直接去殼就好了。
B.酸奶挑選質感濃稠一些的，用來代替蛋黃醬和沙律醬，熱量更低哦。
C.水果酸奶不要太早放在薯片上，否則會變軟。
香酥牛油果條
食材：牛油果（2 個）、雞蛋 1 只
調料：鹽（少許）、黑胡椒（少許）、生抽、芥末、玉米澱粉（適量）、麵包糠（適量）
步驟：
1.1.將牛油果切成條狀，倒入適量豉油並且擠入一指甲蓋大小的芥末，攪拌均勻。
2.雞蛋打發成蛋液，將澱粉以及麵包糠準備好。
3.把牛油果放入芥末豉油中撈上味。
4.熱油的同時，將牛油果條放入雞蛋液中，蘸上生粉，裹上一層麵包糠。
5.油溫升至180度時，放入牛油果條炸酥脆。
烹飪
技巧
A.芥末不需要放太多，只需要一點用來提味就好。
B.麵包糠是令牛油果變酥脆的秘密。180度油溫將牛油果條炸至金黃色浮起時即可撈出，不必翻炸。
撰文/攝影：信息時報記者 周樂樂（未經信息時報許可，本版文字及圖片，謝絕轉載！）
