作為家裡掌勺的人，每天都少不了這樣幾道菜譜！

一、醬雞胗

食材：雞胗800g 八角2個 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 干紅椒2個 料酒20ml

做法：

1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用

2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味

3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗

4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度

5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太干，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。出鍋

二、香菜木耳拌腐竹

食材：黑木耳，腐竹，香菜，油，鹽，香油，辣椒油

做法：

1、將黑木耳和腐竹要提前泡發好。腐竹切成小段，黑木耳撕成小朵。

2、香菜切成寸段，蔥切成絲。

3、將黑木耳和腐竹放到開水中燙一下撈出，瀝干水分。

4、黑木耳與腐竹、蔥絲放碗中，加鹽、味精、香油、辣椒油、然後拌勻，腌十分鐘。

5、最後再加入香菜，拌勻即可。

三、釀油果

食材：油果10個，糯米50克，芋頭50克，豬肉50克，薑末1克，醬油10克，鹽2克，蚝油5克，蔥花少許

製作步驟：

1，糯米提前浸泡2小時，芋頭切碎，豬肉剁碎。

2，將糯米和豬肉芋頭混合均勻，加入調味料拌勻。

3，油果挖個小坑，把裡面多餘的豆腐渣掏出。

4，塞入糯米豬肉餡，大約9分滿即可。

5，鍋內放入適量的清水，大火蒸半小時即可。

四、五花肉卧雞蛋

食材：五花肉250克、雞蛋4個、鹽適量、蔥1段、姜1片、十三香1/2茶匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙

做法：

1.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開，撇去浮沫，加入料酒，轉小火煮制40分鐘

2.到時間後，將五花肉取出晾涼，再將五花肉切成片，將肉片放在盤中，加入1湯匙醬油、十三香、1/2湯匙料酒、少許鹽、蔥末、薑末拌勻

3.將肉片碼在盤中間，將腌制剩下的湯汁澆在肉片上，將肉片兩遍各磕入2個雞蛋，不用打散

4.蒸鍋加水燒開，將盤子放入，蓋上鍋蓋，上汽蒸十幾分鐘，到時間後，將盤子取出，淋入蒸魚豉油，撒上少許蔥花即可

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