夏季下飯神器，蒜薹炒牛肉家常做法，開胃好吃營養健康

用豬肉炒蒜薹固然好吃，用牛肉炒也很不錯——牛肉腌得嫩嫩的，再加上幾個紅辣椒，用甜麵醬一爆，醬香、蒜香、肉香，辣辣的甭提多下飯了！

材料

蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，薑絲

做法

1、把蒜苔切成2至3厘米的長短，洗乾淨。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。

2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、薑絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。

3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。

小貼士

1.牛肉不易切太細的絲，如果是上好的裡脊，可切成大片，或更粗的條，會更加鮮嫩。

2.炒牛肉動作要快，越炒會越老，變色就熟了。

3.牛肉和蒜苔要分開炒，先炒蒜苔，可省掉洗鍋一次。

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