豆腐和它是絕配，夏天熱乎乎來一碗，吃後渾身涼爽，比肉還好吃！

五更變奏曲-看到「五更」二字﹐是不是馬上想到腸旺﹐是不是以為我又要繼續大腸轟炸﹖ 我也想啦﹐不過上次的大腸早就吃完了﹐大家也應該看膩大腸三姐妹的姿色了吧XD。五更口味很隨和﹐除了配大腸豬血或牛腩牛肚﹐還可以配這次的兩位主角﹕貢丸和豆腐。作法跟我的五更腸旺差不多﹐貢丸是朋友送的﹐又香又紮實。豆腐和它是絕配，夏天熱乎乎來一碗，吃後渾身涼爽，比肉還好吃！

五更貢丸豆腐

材料：

貢丸對半切

豆腐切塊

蔥花

大蒜切片

青蒜斜切

紅辣椒

酸菜

花椒搗碎

辣豆瓣醬

番茄醬

白鬍椒粉

砂糖

黑麻油

太白粉水

作法：

Step1.熱鍋入油﹐爆香蔥花﹑蒜片﹑紅辣椒和酸菜。

Step2.火轉小﹐放入辣豆瓣醬炒出香味。

Step3.加一點番茄醬和白鬍椒粉﹐注入適量水﹐煮滾

Step4.放入豆腐﹐中小火煮20分鐘。

Step5.加入貢丸﹐繼續煮15分鐘左右﹐加太白粉水。

Step6.放青蒜﹐拌一拌﹐熄火。

Step7.淋點黑麻油﹐出鍋﹐灑上花椒碎。

小貼士：

-整道菜的鹹味都來自辣豆瓣醬﹐份量要足。

-我喜歡把豆腐煮久一點﹐更入味更好吃。

-湯汁的稠度看自己心情和喜好﹐我這次煮的汁較少也較稠。

老公吃下去的反應﹕好神奇哦﹐沒有腸旺﹐但是有五更腸旺的味道。哈哈﹐因為是同樣的「五更式」調味啊。吸收了湯汁的豆腐﹐最後再由太白粉水的幫忙掛上醬汁﹐格外有味道。朋友的貢丸不像外面賣的﹐有個假假的口感。自製的手工貢丸果真很美味﹐口感紮實﹐吃得踏實

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！