周末家裡面燒了這幾道菜，一上桌都搶著吃！

爆炒酸辣雞雜

用料：雞雜 300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白鬍椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；

做法

1.雞雜.洗凈.切好！肝不要切太薄！材料處理好！

2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖.白鬍椒粉.生抽.老抽.放一個小碗里攪拌均勻備用！

3.鍋里倒油！先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！

4.然後把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！

5.然後把小碗里的調料倒下去.把青椒放下去！

6.爆炒斷生後.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁！關火.裝盤

蝦仁蒸蛋

食材：

雞蛋、鮮蝦、料酒、醬油、鹽、油。

做法:

1.將雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻。

2.然後把蛋液過濾兩次。

3.如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉。

4.蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開後先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固。

5.蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制5分鐘。

6.蛋液稍凝固後找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了。

7.蒸好後調點醬油、香油淋上即可食用。

紅燒雞塊

食材：雞1隻、食鹽5克、醬油5克、蔥1根、蒜3瓣、料酒5克、白糖5克、植物油5克

做法：

1.準備材料：1隻雞，剁成塊

3.準備的調味料：蒜、料酒、大蔥、白糖、醬油、鹽

4.倒進盆內加蒜、料酒、大蔥、醬油等拌勻，腌30分鐘

5.撈出控干，下入熱的植物油鍋中，倒入適量的清水

6.放入白糖，加入剛才浸泡過的汁，將湯汁收干就可以起鍋

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