普洱茶常見問題百科解答

★

很多剛開始學普洱茶的朋友，不知道從何入手，很多普洱茶的概念、常識、術語都不懂。這是一篇幫助初學者，快速了解普洱茶的文章。

什麼是普洱茶?

普洱茶是原產於滇南、滇西瀾滄江流域，以雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓製成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成;或以雲南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工後發酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。

什麼是生茶?

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

什麼是熟茶?

雲南生長的大葉種茶葉經過日凋(曬青)再經過發水渥堆最後壓製成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。

如何區分生熟普洱茶?

區分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最後是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗色。

普洱茶屬於哪類茶?

普洱茶既不屬於黑茶也不屬於紅茶。因為普洱茶的製作工藝和本質特點與六大茶類各不相同，所以雲南茶葉協會向中國茶葉界呼籲，並將認真同全國專家學者商榷：將雲南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。

什麼是春茶、夏茶和谷花茶?如何區分?

2-4月採收春茶，以清明節後15天內採收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白;夏茶於5-7月採收，稱雨水茶;秋茶於8-10月採收，稱谷花茶。

茶的製作過程和工藝方法是什麼?

普洱茶分兩種製作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：一生茶：傳統製作過程：殺青---揉捻---晒乾。二熟茶：殺青-揉捻---乾燥-增濕渥堆---乾燥。

什麼是曬青和烘青，他們之間有什麼區別?

鮮茶葉採摘回家後經炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然晒乾稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉採摘回來後，用烘乾機進行脫水乾燥後出現高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。

★

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！