壽司糯米鴨再獵奇，卻還敵不過一個本幫燒賣？

美食 07-02

上海最好吃的 10 款糯米料理

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多叫做江米。元宵節的湯糰、清明節的青團、端午節的粽子…幾乎每個傳統節日的飲食，都有著糯米的影子~

千變萬化的糯米在料理上有著極強的可塑性，除了以上這些常見的糯米食物外，我們還為你挖出了1款藏在魔都的超嗲糯米美味，究竟哪一個才是你的C位擔當？

三丁燒賣

北萬新

2元

多家分店

在上海囡囡的美食記憶中，一提起糯米，怎麼少得了地道的燒賣！全國各地都有的燒賣，南北方做法各異，而標誌性的上海味道，就要數加了糯米的上海燒賣了。

包PP的小香豬

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老上海都知道，滬上老字號小吃店北萬新除了包子外，三丁燒賣更是一絕！就算沒趕上熱氣騰騰剛出爐的那籠，到手的燒賣皮依然不會變得干硬，入口富有韌性。薄薄的表皮里裹著滿滿的醬香糯米飯，大顆的精肉丁清晰可見，餡里還拌著用來提現的筍丁和香菇。混著豬油的濃香，每一口嚼起來都層次豐富，傳遞出香氣四溢的鮮甜好滋味。

壽司糯米鴨

桂滿隴-桃花山莊

48元

衡山路932號太平洋百貨8樓

滬上高人氣江浙菜館桂滿隴熱度不減，中國風的古韻裝修吸引了一大批食客爭相打卡，看來大家都想體驗一把在十里桃林里用膳的感覺啊~

CHT.唯一.ZL

屁西

招牌之一的壽司糯米鴨是點擊率很高的創意菜，把中式料理以日本壽司的形態呈現，可謂十分討巧！煙熏後的烤鴨表皮酥脆，肉質細嫩無膻味；煎香的糯米有點類似鍋巴的香脆口感，兩者完美結合，一口咬下去，酥香軟糯兼具，點睛的色拉醬更添風味。

貓山王榴槤糯米糍

司芳糯米

38元

多家分店

源自香港長洲的司芳糯米糍，開創了中國內地首家鮮果糯米糍的先河。店內的糯米粉全都來自於泰國進口的水磨糯米粉，嚴選軟嫩鮮甜的新鮮，堅持每天純手工製作。

黃瓜香蕉一起來

店內的小哥手藝十分嫻熟，一張糯米皮加上水果餡料，在手裡擺弄幾下，一個香糯圓潤的糰子就成型啦~萬年招牌貓山王榴槤糯米糍，採用馬來西亞10年左右的果樹林榴槤，每一顆都飽含了足足40g左右的榴槤餡，可謂誠意滿滿！加入椰漿的糯米皮透著淡淡的迷人椰香，軟糯Q彈又不粘牙，搭配上金黃通透的榴槤果肉，奶油冰激凌般的順滑口感令人著迷，就算一口氣吃好幾個都不會膩。

這 7 款糯米料理同樣值得嘗試

糯米雞

金御海鮮酒家

15元

多家分店

荷葉糯米雞是廣東早茶里最傳統的名點之一，拆開荷葉的那一刻清香撲鼻，鮮味四溢，瞬間勾起了食慾。

粗忽屋上海店

只愛吃晚飯

上海以廣式茶點出名的粵菜館不在少數，這家環境分絲毫不佔優勢的海鮮酒家在滬上廣東食客間口碑頗佳，環境有種懷舊廣式排檔的感覺。這裡的糯米雞很是地道，火候把控得當的蒸制，使雞肉的鮮味完全滲透到糯米中去，糯米潤滑可口，帶著無與倫比的鮮香，包裹著包裹著雞丁、香菇、海蝦米，口感豐富交融，「鮮」氣四溢~

芒果糯米飯

HomeThai

48元

淮海中路300號上海K11購物藝術中心4層

位於 K11 的 HomeThai，長期榮登滬上東南亞菜熱門榜前列。開放式的格局加上略顯幽暗的環境，不同於一般泰餐廳的華麗民族風，HomeThai 簡約現代的設計更具都市時髦氣息。

黃瓜香蕉一起來

作為一家泰式餐廳，又怎會少得了泰式經典甜品——芒果糯米飯的影子。看似是芒果加糯米的簡單組合，但真正要做到兩者的完美融合還是頗有講究的。選用肉質飽滿、酸甜濃郁的新鮮芒果配上令小仙女們驚艷的3色糯米飯，糯米顆粒飽滿，恰倒好處得軟糯卻絲毫不顯粘牙。將椰漿淋在糯米飯上，配上芒果一同入口，唔~奶香濃郁的椰漿帶著淡淡的鹹味，與酸甜的芒果和清香的糯米一起入口，碰撞出極富層次又互相融合的完美口感，就算不是嗜甜星人，也難擋它的魅力啊~

粽香糯米蟹

張生記

168元

多家分店

主打創意杭幫菜的杭州老字號張生記，在傳統料理的基礎上進行改良，更貼合時下年輕人的口味。他家的人氣招牌之一粽香糯米蟹，吃過的食客都讚不絕口。

黃瓜香蕉一起來

粽香糯米蟹選用的是時令青蟹，肉質飽滿、肥而不膩。用紅燒的做法烹制，將青蟹的蟹鮮和糯米的米香完全交織在一起，相輔相成。看似綿實的米飯飽含青蟹的鮮美精華，嚼起來鮮味十足；以粽葉為底，整道菜更添清香，細細品來，可謂「鮮得來眉毛落特勒」！

酒釀圓子

人和館

19元

多家分店

說起來酒釀圓子也算是屬於上海的美味糯米印記啦~尤其是團圓飯的最後，來上一碗甜糯可人的酒釀圓子，那叫一個滿足！

小胖妞要減肥

喜歡Joy丫

作為滬上家庭聚餐人氣選項的人和館，從裝修到菜品，無一不是實打實的老上海風情。酒釀圓子也是記憶中的懷舊味道，糯香十足的Q彈小圓子和香甜醇厚的酒釀一同熬煮，再考究地撒上一點桂花枸杞，柔和的口感回味悠長，喝上一碗，啊~這場本幫家宴才叫圓滿！

生炒糯米飯

美譽餐室

39元

婁山關路122號

曾經紅極一時的網紅茶餐廳美譽餐室，大廚和老闆都是地道廣東人，濃郁的八、九十年代香港風情讓人好似一秒穿越到喧鬧的香港。

吃不停睡不醒_謙寶

欠我一世人間散步

生炒糯米飯是眾多食客們的心頭好，經常早早售罄，買到全靠緣分。分量實在的糯米飯看著很是誘人，粒粒分明的糯米泛著油光，混合著花生、雞蛋、香菇、腊味，再以香蔥點綴，腊味的肉香、醬油的咸鮮、糯米的油潤，三者合一，入味均勻，讓人愛不釋「口」。

全家福年糕團

虹口糕團廠

7元

多家分店

提起原先開在四川北路上的那家虹口糕團廠，堪稱一大批上海小囡的回憶殺啊~招牌年糕團曾經是和糍飯糰平起平坐的國民早餐，如今已漸漸淡出大眾的視野。

JudyFall

好在政府為了傳承上海傳統點心，在市中心地段開了多家虹口糕團廠的門店，才讓人重拾記憶里的曼妙滋味：香脆的油條包裹在軟糯熱乎的年糕里，愛吃甜的就加一點芝麻糖粉，喜鹹的就配一些榨菜或肉鬆…當然，為了滿足「貪心」的你，現在還推出全家福年糕團（顧名思義，就是甜咸餡料一個都不少）圓乎乎的外表看著就足夠治癒，光潔軟綿的年糕香糯可口，帶來最質樸的美味。

糯米雞肉串

醬子&平成屋姐妹店

12元

遵義路122弄66號虹橋南豐城2-L109單元

由熱播劇《我的前半生》帶火的同款居酒屋，每個細節都逼真地還原了九十年代的日本風情，粉絲們熱情依舊，至今還常常一位難求！