這道大腸包糯米，喜歡的人太多！你知道哪裡能吃到嗎？

或許你也一樣

繁華的城市，擁擠的街道

當回到自己的家，一份溫暖的羅源本地小食

就能帶來無限的歸屬感

135

這期的主角就是它

大腸包糯米

說來好笑，以前，曾一度不喜歡大腸包糯米這道特色小食，原因很無厘頭，因為覺得光聽名字就覺得臭。

第一次吃的時候並沒有讓人眼前一亮的味道，後來再次吃到這道小食時，竟有意料之外的感受：哎呦，還挺不錯的嘛！之後，對這道小食的好感度直線上升，一口沒太大感覺，但是倆口，三口，愈嘗愈香。

「大腸不是有濃烈的味道嗎？？」很多不敢吃大腸問。但是大腸包糯米卻沒有異味。

「

需要將買來的生大腸處理完整，去除雜物及多餘的油脂，要將豬腸徹底去除腥味，這就極其考驗師傅的工夫了，也是十分耗時的一步。

入鍋煮熟後，切成薄片，直接蘸醬料即可。但是更多的事是煎成兩面金黃。

在油鍋中一片片煎得金黃酥脆，外皮微酥，內陷米粒飽滿。腸衣更有嚼勁兒，糯米飯的表面長了一層薄薄的鍋巴，更香更脆了，別有一番風味。若蘸點兒醬汁，更是錦上添花，肥而不膩。

除了純糯米餡，有的還會加入一些香菇，蝦米混合在一起，幾種香味，一同放到口中，迸發出一種說不出的滿足，香、糯、軟。

如今在羅源，很少見到這道美食，一是因為製作這傳統美食，實在是很費時間和功夫。二是因為各種美食的出現，大家有了更多選擇，一些美味自然就被人忽略了。三是因為在快節奏的今天，對於一些傳統美食的製作，很難一如既往地堅守，人們都圖方便快捷了。

美味是需要分享的~

你知道，

現在在羅源哪裡還能吃到這道大腸包糯米嗎？

文末留言告大家吧

直接點擊以下關鍵詞

-便民信息-

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！