小湖蝦、河蝦檢出禁用物質 水產品選購需謹慎

近日，國家市場監督管理總局發布的《市場監管總局關於4批次食品不合格情況的通告》顯示，近期原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢糕點、飲料和食用農產品等3類食品193批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品189批次，不合格樣品4批次。其中2批次小湖蝦、河蝦檢出禁用呋喃西林代謝物。經濟日報-中國經濟網提示，經常食用水產品需注意規避風險。

呋喃西林及其代謝物在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。我國在2002年3月由農業部發布的《食品動物禁用的獸葯及其它化合物清單》中將呋喃西林列為禁用藥。

近些年的質量新聞中，商超中的水產品多次因違禁添加登上不合格榜單。因此，如果經常食用水產品，即使是正規途徑購買的產品，也應有一定的風險意識。水產品中的藥物殘留大部分不會對人產生急性毒性作用， 但如果經常攝入含有低劑量藥物殘留的水產品， 殘留的藥物即可在人體內慢慢蓄積而導致體內各器官的功能紊亂或病變。由於藥物在水產動物體內殘留，並通過有葯殘的水產品在體內誘導某些耐藥性菌株的產生，長期從食品中攝入微量的抗生素，可降低人體對藥物的耐受性，延誤正常的治療過程。

因此，如果比較喜愛魚蝦蟹等水產品，可以考慮多種、多處購買的原則。購買途徑可以常更換，避免長期在同一家店鋪或攤位購買同一種水產品；冷凍產品也可以考慮不同品牌的；食用的種類也不妨常換常新，既保證營養均衡又能嘗試更多。

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