植物油和動物油的區別，吃什麼油對身體比較好？

油是中國人廚房必不可少的一種材料，也是國人應用最多的一種食材，無論是煎、炒、炸都離不開，而且是人們數種營養攝入的重要途徑。而在我們對油的選用上很多人就犯難了，到底植物油對身體好還是動物油比較好呢？拿讓我們一起來分析一下兩種油。

動物油是我們食用時間最長的油，人類幾千年的飲食歷史中動物油佔據了不可或缺的重要地位。因為經過長時間的宣傳，動物油中含飽和脂肪酸和膽固醇的只是大家都知道，所以現在人們以提起動物油想到的都是容易讓人發胖、血脂升高等問題。但是不得不說動物油中相對含有的維生素A和維生素D是植物油中補充不到的。

再來則是植物油，在大多數人的印象中植物油是有百利而無一害的，其中富含亞油酸、亞麻酸和人體必需的不飽和脂肪酸，而且有降低膽固醇、軟化血管等作用。但是它同樣有它的缺點，事實告訴我們，單純的只食用植物油會導致人體內的氧化物增加，加速機體老化、抑制人體對膽固醇的吸收，同時結腸癌的幾率也會增加。

對比之下很容易就能看出來，兩者相互是不可取代的。動物油中的脂蛋白、多烯酸等可以改善大腦動脈營養結構的物質是植物油所沒有的，而且對兒童的生長發育也有很多好處，但是過量攝入動物油會導致肥胖、膽固醇偏高等問題，所以兩種油還是搭配食用比較好。

那麼兩種食用油怎樣搭配最為合理呢？現在比較受到廣泛認可的搭配方式為2:1的植物油和動物油攝入配比。但是大家要注意的是，植物油畢竟也是屬於油脂，也應當盡量控制攝入量，否則一樣會變胖。

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