對不起，西昌的燒烤不接受任何批評！

南方人愛吃米飯，北方人愛吃饅頭。而愛吃米飯的西昌人，還愛吃燒烤！

西昌的燒烤大致分為兩種：串烤，網燒。

串燒顧名思義就是簽簽串起來烤的；網燒就是在鐵網上面烤的。、

作為一個西昌人，一年吃燒烤的次數絕對不低於重慶人吃火鍋的次數，出門在外，最想的還是西昌的燒烤；經常出門吃飯糾結過去糾結過來，最後去的地方也是燒烤店，所以西西妹得出一個結論：燒烤——西昌人的命根子。

1

串烤

西昌的串燒，它的精華在於食材還有燒烤師傅的手藝！

正宗的西昌串燒最初起源於邛海邊那些賣燒烤的漁船，現在走在邛海邊已經見不到了，燒烤老闆些就開始轉移陣地，串燒黨也開始四處尋找可以吃串燒的好去處。

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烤燒烤的好功夫，才是能在西昌燒烤界立足的基本要求，所以現在西昌的燒烤師傅是多麼的吃香大家心裡有數了吧！

除了烤功，食材更是主要。五花肉、魚排、小腸、牛肉、牛筋等，是西昌燒烤界必點的，離不開燒烤的西昌人，更離不開這些最好吃的肉類烤串。

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在我們西昌燒烤界，有個不成文的規定，每次去吃燒烤，烤牛筋必須出現，西西妹覺得，烤牛筋一定是西昌串烤的一個代表，畢竟以前在外面讀書和上班的時候找遍了整個城市都沒見到烤牛筋的燒烤店。

烤牛筋方面，X哥燒烤可以說是相當標準的。他家的牛筋，更是巨無霸級別的！

香噴噴又滿口爆油但是卻不油膩的牛筋，撒上蔥花，加上燒烤師傅的秘制佐料，輕輕地撒上去，輕輕一口，牛油混著牛肉的味道在嘴裡迸開，讓人慾罷不能！

插播一個無獎問答：

你覺得西昌哪家燒烤的牛筋好吃？

很多人不能接受肥肉，但卻能接受烤五花肉，而且無比熱愛，這大概就是串烤的魅力。

當然烤牛肉也是串烤桌上必不可少的肉食，西昌有很多家燒烤店的烤牛肉都很好吃，烤出來的牛肉很嫩，不塞牙，牛肉味兒超濃，簡直霸道！

西昌X記燒烤的牛肉很！大！串！西西妹去吃過一次之後就愛上了，一個好的燒烤師傅還有好的食材絕對是一家燒烤店是否成功的關鍵！

2

網燒

網燒，出現在西昌每條街道，無論你走在哪裡，總會看見網燒的身影。有自助的有點菜的，各有各的美味，各有各的吃法。

一盆火，一張鐵網，就是一個故事...

網燒吃的比較主動，畢竟都是自己烤，一邊聊天兒一邊翻食物，這是每個西昌人最熟練的技能，並且這技能可以說是天生自帶的！

對了，吃網燒大塊的肉必須有！

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作為正宗的西昌火盆燒烤，肉必須大坨，分量必須夠，不然完全滿足不了西昌人大口吃肉大口喝酒的生活習慣。

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說到吃，西昌人絕對不服輸。單純的燒烤可以搞這麼多佐料，放少了還不得行，必須夠味，就連最簡單的包漿豆腐也必須放最實在的佐料，折耳根管夠！

西西妹吃遍了西昌所有店的包漿豆腐，都覺得超級好吃，可以說在外地的朋友極少數吃過這個吧，一想到這裡，竟然有一絲絲驕傲呢！

生菜包牛肉，應該是每一個愛吃牛肉的西昌人必點菜品之一吧！不同於韓式烤肉，沾上辣椒面還有黃豆面的牛肉格外的鮮香，不老不柴，包進生菜一同送進嘴裡，這感覺可是太棒了！

其實啊，小豬肉才是火盆燒烤的靈魂所在，不僅大塊，而且又糯又香，配上啤酒，人間美味就在這一口小豬肉里。

吃到最後，素菜登場了，按平常人的點法，土豆必點，藕片必點。還有白瓜、茄子、餌塊，西昌人真是自帶plus的胃啊。

後來，愛吃的西昌人在網上放了涮鍋，涮鍋里不僅僅有油，還有各個店家秘制的調料，無論是肉還是素菜，放進涮鍋里涮個一分鐘，口感更是回味無窮，牛肉更嫩，餌塊更糯。

在串烤和網燒的統治下，燒烤成了西昌人必不可少的食物，從當年的夜宵，直接變成了晚餐甚至午餐。更誇張的是，隔十天半個月不吃心裡還慌得很，燒烤的魅力就是如此之大，更別說咱們的西昌燒烤了！

在評論里安利一家你私藏的燒烤店吧

END

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出品：西昌潮生活

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