選購福鼎白茶,遇到這幾種茶千萬不要買!
美食
07-02
白茶不揉不捻,工藝簡單,是六大茶類里最為自然、健康的茶。
它素有一年茶、三年葯、七年寶之說,會隨著時間的變化,越陳越香。
自然、健康、年份增長價值也跟著一路上漲,這也就是為什麼白茶會成為收藏界的寵兒。
但各位茶友在收藏白茶的過程,有這幾點一定要注意。
年份老價錢低的白茶要注意!
那些號稱七年、八年甚至是十年以上的老白茶只要一百多、兩百多的看看就好,買還是算了吧。
正所謂一分一分錢,價格太低的老白茶往往都是渥堆做舊的,這種茶喝了傷身體,藏了沒價值。
顏色太深的茶要注意
如果是正常轉化的白茶,顏色應該是有深有淺,相對均勻,而不會一股腦的全是黑色、深色。
若茶葉的顏色灰暗,不鮮活,這茶十有八九是經過高溫渥堆的。
渥堆做舊的茶沖泡後,葉底糜爛,毫無生機,手一抓就爛!
壓餅太緊的茶要注意
很多茶友都有這樣的體驗:買的茶餅要拼了老命才撬得開!這種茶有可能是在壓制過程中高溫高濕導致加重發酵的。眾所周知,白茶屬於輕發酵茶。高溫高濕會導致白茶活性酶喪失殆盡,後期轉化也就無從淡起。
另外,白茶壓餅後的轉化仍需要氧氣的參與。壓餅太緊,沒留有細小的空隙氧氣無法進入茶餅之中,可能會導致白茶停止轉化。
眾所周知,白茶散茶才是最本真的茶如果一定要購買茶餅,就購買鬆緊適中的白茶餅。
新工藝白茶要注意
所謂新工藝,是指在萎凋之後加入輕度揉捻、渥堆工藝。
這兩種工藝的加入,目的在於加快白茶的轉化,使得新茶喝起來有老茶的滋味。但其實這種新工藝白茶有一分做舊的意思。經過揉捻、渥堆,白茶的活性酶消失的七七八八,後期幾乎不會再進行轉化了!
長按以上二維碼,與白茶君交朋友!
※茶友提問:哪些人不適合飲用福鼎白茶?
※茶友提問:現在才開始存福鼎白茶,會不會太晚了?
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