跟廚師長學了個鯽魚湯煮法，看我做的怎麼樣？

主要食材：鯽魚、蘿蔔絲、生薑

1、蘿蔔削絲

2、鯽魚表面劃刀，裹上一層薄薄的麵粉後（為了鯽魚不脫皮），大火下油鍋炸，注意翻動，小心魚炸糊

3、重新起鍋，少量油，下薑片爆香

4、加足量開水，下炸好的鯽魚和蘿蔔絲一起煮

5、大火煮沸

6、沸騰時，轉小火繼續煮15分鐘

7、根據個人口味加鹽調味

8、放少量胡椒粉

9、撒上蔥花，鯽魚蘿蔔絲湯做好

總結：1、鯽魚用麵粉裹上表面，下油鍋炸，這樣不容易脫皮；2、下油鍋炸的時候油溫要高，且注意翻動，防止糊掉。

小貼士：適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。

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