茄子怎麼做好吃，不要只會紅燒，簡單易學不試試太可惜嘍！

茄子是我們在飯桌上常見的蔬菜之一，幾乎家家戶戶都離不開它，也是我們在生活中經常常見的一種蔬菜，茄子放在飯桌上的頻率也是相當高比如：蒜蓉茄子、多汁烤茄子、糖醋茄子、醬爆肉末茄子、泡椒肉末烤茄子這五種你們可能在飯店吃過，你們會做嗎？下面就讓小編來教大家幾招吧！比較愛吃茄子的人可以收藏這幾種蔬菜。

蒜蓉茄子：茄子、蒜、香蔥、油、鹽、香醋、蒜蓉辣椒、小米椒、芝麻油。做法：1. 茄子洗凈切成一樣長短的小段狀，在切成條（切大一點，蒸熟後會縮水）；2. 放入盤中，在放進鍋里蒸9分鐘左右；3. 蔥切成碎花，蒜切成末，小米椒切圈備用；4. 調料，碟子里適量倒入香醋，鹽，蒜蓉辣醬，滴入芝麻油（根據個人口味）；5. 倒出盤子里蒸茄子多餘的水，把切好的蔥花蒜瓣小米椒撒在茄子上，澆入調好的醬汁；6.在鍋中倒入適當的油加熱，最後澆在茄子上。

多汁烤茄子，材料：茄子、玉米油、生抽、蚝油、蒜、醋、蔥、胡椒粉。做法：1. 將茄汁清洗乾淨去皮，將茄子切開，在切成片狀；2. 準備一個小碗，適量加入蒜蓉、生抽和醋、耗油、胡椒粉、玉米油、少量冷水調勻（根據口味調料）3. 在烤盤裡鋪上錫紙，茄子放在烤盤中擺好，把剛才調好的調料倒在茄子上，中火加熱15分鐘，中間再刷一次醬汁，再烤15分鐘；4. 裝盤擺好，在撒上蔥花，就可以上桌開吃啦。

糖醋茄子，材料：茄子、西紅柿、麵粉、雞蛋、玉米澱粉、白糖、醋、番茄醬、芝麻。做法：1. 將茄子清洗乾淨，不要去皮，切成條狀；2. 打入雞蛋，加入麵粉攪拌均勻；3. 鍋中適量倒油，油熬到7分熱，放入攪拌好的茄子，炸到金黃色就可以撈出控油；4. 將西紅柿清洗乾淨去皮切碎，適量放入少量油燒熱倒入西紅柿炒成泥加水、兩勺蕃茄醬、兩勺白糖，半勺米醋，澱粉沖開倒入（根據個人口味加入）；5. 將炸好的茄條倒入鍋中迅速的攪拌均勻；6. 盛入盤中加芝麻裝飾。

醬爆肉末茄子，材料：茄子、豬肉、紅辣椒、蒜、蔥、姜、雞精、白糖、胡椒粉、麵粉、味達美。做法：1. 將準備的食材清洗乾淨，肉切成碎末，加鹽、雞精、胡椒粉、少許生粉抓勻腌製備用，蔥、蒜、姜、都切沫，紅椒切圈；2. 將茄子清洗乾淨，放在水裡浸泡5分鐘後，撈出來控水；3. 鍋里多放些油燒熱，放入茄子大火炸一會；4. 炸到茄子變軟，表皮收緊後撈出備用；5. 鍋里留一點底油燒熱後，爆香姜蒜沫及1勺豆辨醬，在加入肉沫和紅辣椒翻炒均勻；6. 在放入炸好的茄子一起翻炒均勻，適量加入少許鹽、糖，適量的味達美，和適量清水翻炒均勻，再調入一點雞精，撒上蔥花；7. 裝盤，出鍋開吃。

泡椒肉末烤茄子，材料：茄子、肉末、蔥、姜、泡椒、鹽、料酒、醬油、雞精。做法：1. 將茄子清洗乾淨，在從中間拋開，面上切上花刀；2. 電餅鐺刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟為止，中間翻轉在煎；3. 鍋中放入油爆香蔥、姜，在倒入肉餡煸炒至變成黃色，在加入泡椒、醬油、料酒、糖、雞精攪拌爆炒均勻；4. 把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上面就可以啦。

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