飯菜涼了才能放冰箱？用冰箱有這3個常見誤區

冰箱基本是每個家庭的必備之物，但是並不是所有人都了解冰箱、都完全會用冰箱，下面總結了人們用冰箱時最常見的3個錯誤，快看看你有沒有中招···

誤區一：飯菜涼了才能放冰箱

一直聽說飯菜涼了才能放冰箱，要不然冰箱會壞，真的是這樣嗎?

先來說熱飯菜放冰箱會不會損壞冰箱的問題。

熱食物放進冰箱真的會損壞冰箱嗎?

圖片來源於網路

現在的冰箱製冷效率大大提升，雖然熱菜放冰箱的確會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內。

當飯菜的溫度降到不燙手的程度，就可以放冰箱了。當然，如果你嫌麻煩，熱菜做好了直接放冰箱，也沒問題。

那麼為什麼一直會有「熱食物不能放冰箱」的說法呢?

這主要是因為，在以前，冰箱製冷效率低，當將較熱的食物放冰箱時，食物要很久才能冷卻下來，而且會增加冰箱的製冷負擔，最終對冰箱內的食物安全性更加不利。

然而，現在冰箱製冷效率大大提升，只要不是將體積很大，熱量很高的東西放冰箱，冰箱都可以很好地維持冰箱內的溫度。

更重要的是——

等食物冷了再放入冰箱，容易滋生細菌

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飯菜炒好後，溫度從 100 ℃ 左右下降：

當食物的溫度降到 60 ℃，就有細菌開始生長;

當溫度降到 40～30 ℃，細菌們會繁殖得非常旺盛;

當溫度降到 7 ℃以下時，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態。

所以，只有將食物快速冷卻至 7 ℃ 以下——放冰箱，才最有利於抑制細菌的繁殖，讓食物更安全。

誤區二：生、熟食物放在一起

食物生熟不分放在冰箱里，容易讓熟食被「李斯特菌」污染，因為李斯特菌能夠在低溫下存活很久。

人吃了被李斯特菌感染的熟食之後，可能出現發熱、肌肉痛、噁心、腹瀉等癥狀，嚴重的甚至會發展成腦膜炎、敗血症，進而危及生命。

李斯特菌是引發食物中毒的罪魁禍首之一，國家食葯監總局幾乎每年都會發布李斯特菌污染食品的風險預警。

所以，大家盡量不要把生食和熟食放在一起。

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誤區三：所有的食物都能放進冰箱

一般的食物放冰箱確實能保存得更久，但也有少部分食物不適合放進冰箱，有可能影響這些食物的口味，甚至讓它們壞的更快。

常見的不適合放進冰箱的食物有：

熱帶水果：比如芒果、香蕉、柑橘、荔枝等熱帶水果，它們真的怕冷!把它們放進冰箱的話，會讓它們凍傷，然後爛的更快。

蜂蜜：蜂蜜放冰箱會結晶析出葡萄糖，影響口感。

巧克力：巧克力放冰箱容易發生結晶，雖然不會變質，但會變得不好吃。巧克力放在十幾度到二十幾度的室溫下保存最好。

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