鼻咽癌患者膳食和營養治療推薦

最新 07-02

鼻咽癌患者膳食和營養治療推薦

2018年6月2日，廣東省中醫院耳鼻喉科舉辦的鼻咽癌防治聚友會上，來自中山二院的陳超剛主任為大家介紹鼻咽癌患者膳食和營養治療，內容包括常見抗癌食物的種類及作用、營養不良對腫瘤患者的危害以及口服營養支持製劑的優點，極大地吸引了戰友們的興趣。

現在，為了加深戰友們的印象，我們一起來複習一下陳主任的講課內容吧！

預防癌症或輔助抗癌的天然食品

天然抗癌食品主要有以下幾類：

1、菇、參、藻類；

2、大豆及其製品；

3、蔬菜（海帶、蒓菜、胡蘿蔔、蘿蔔、捲心菜、南瓜、萵筍、茄子、西蘭花、紫菜、大蒜、蔥、萵筍）；

4、水果：蘋果、無花果、大棗；

5、紅薯；

6、茶葉；

7、動物：海魚、奶類。

詳情可見以下表格：

食品

有效成分

有效成分功效

菇類

菇多糖

明顯的抗癌、抑癌作用

木耳

多糖

抑癌

金針菇

多糖、天門冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、組氨酸等多種氨基酸和核苷酸和微量元素、維生素

明顯的抗癌、抑癌作用達80％

人蔘

蛋白質合成因子

對胃癌、胰腺癌、結腸癌、乳腺癌有明顯療效

海參

海參素

對肉瘤有抑制

玉竹海參

硫酸粘多糖

提高腹腔巨噬細胞吞噬功能，改善機體免疫

海魚

豐富的鋅、鈣、硒、碘及核酸

抗癌

海帶

藻酸

促進排便，防止便泌，抑制致癌物吸收，具有抗癌、抑癌作用

奶類

鈣等多種抗癌物質

抗癌

大豆及其製品

豐富的大豆異黃酮

對乳腺癌、結腸癌抑制

蒓菜

豐富的維生素B12、天門冬素、多縮戊糖和海藻多糖鹼

抑制癌細胞增殖

蘿蔔、捲心菜、南瓜、萵筍等

含有分解和破壞亞硝胺的物質

消除亞硝胺致癌

茄子

龍葵鹼

抗癌

胡蘿蔔、菠菜、紫菜

大量胡蘿蔔素、維生素C

防癌、抑癌

大蒜

大蒜素及微量元素硒，脂溶性揮髮油

抗癌，激活吞噬細胞，提高機體免疫力

蔥類

富含谷胱甘肽，豐富的維生素C

與致癌物結合，有解毒功能

飲食基本要點

但是我們不僅僅要知道哪些是天然抗癌食物，還要懂得基本的飲食要點。因為在放化療期間，我們常常會遇到食欲不振、吞咽困難等問題，使我們的不能很好地攝入身體所需的營養食物來支撐度過放化療過程。那麼，我們一起來認識一下都有哪些基本飲食要點吧！

1、經常吃高蛋白質食品：奶類、瘦肉、魚、蛋類。

2、食欲不振、消化不良，增加健脾開胃食品：山楂、白扁豆、蘿蔔、香蕈、陳皮等。

3、若進食量減少，則需選擇體積小但營養密度高的點心食物；體虛者則可將食物烹煮成半流質（如咸稀飯或麵條等），方便進食。

4、如果進食量不足，胃口差，或者體重下降明顯，或者白蛋白低、營養不良等，建議儘早服用營養素。

5、及時更換食譜和改變烹調方法可促進食慾。

6、多吃維生素C含量高的新鮮蔬菜和水果：芥藍、菠菜、小白菜、西紅柿、青椒、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃等。

7、有噁心、嘔吐和腹脹時，宜進食乾的、富含碳水化合物的食物：餅乾、麵包、饅頭、包子等。

8、飲食定時、定量、少食多餐。進食宜慢，飯後躺下休息一會，因為飯後立即活動使消化功能減弱而增加不適。

9、民間認為的發物（牛肉、羊肉、蝦、蟹等），在化療期間可不吃或慎吃。

10、禁食有刺激性的調味品如胡椒、芥末、烈性酒等。不吃鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物。禁煙酒。

同時，陳主任還分享了適合放化療期間食用的食譜，戰友們紛紛表示十分受用。

開胃健脾葯膳

山楂肉丁

開胃抗癌

配料：山楂10g，瘦豬(或牛)肉100g，菜油25g，及香菇、姜、蔥、胡椒、料酒、味精、白糖各適量。

做法：

先將瘦肉切成片，油爆，用山楂調料鹵透燒乾，即可食用。

黃芪山藥羹

益氣活血，增加食慾，提高胃腸吸收作用。

配料：黃芪30g，山藥片60g，白糖適量。

做法：

用黃芪30g，加水煮半小時，去渣，加入山藥片60g，再煮30分鐘，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。

升高白細胞飲食

1、高蛋白食物：禽蛋類，瘦肉類，動物肝、腎、乳類、大豆類及其製品。傳統認為，河蟹、黃鱔、黑魚、牛肉等有助於升高化療後白細胞。

2、高維生素飲食：酵母發麵食品，綠色新鮮蔬菜、水果、果汁等，補充維生素C、B族和葉酸等。

3、嚴格消毒，不吃生冷或不潔的食物。

棗米龍眼粥

做法：

花生米、紅棗各30克、龍眼肉10克、粳米50克，同煮粥食用。

黃芪烏雞湯

做法：

黃芪40克、烏雞肉600克，黃芪、烏雞肉、食鹽、水適量，同蒸熟食用。

蘑菇木耳羹

做法：

蘑菇6~8隻，黑木耳10克。用法：上述二味水髮漂凈，煎熬，加冰糖適量，一日2次當點心食用。

紅棗花生衣湯（民間驗方）

做法：

紅棗10枚，花生衣10克。用法：用適量溫開水，燉湯飲用。

豆腐雞蛋黑豆湯（民間方）

做法：

豆腐150克，雞蛋1隻，黑豆30克，冰糖20克。用法：將黑豆洗凈加水煮，待豆將熟時撈起，然後和豆腐、雞蛋一起煮湯，加冰糖，每日服1至2次。

那麼，癌症患者哪些食物應少吃或不吃呢？

忌煙、戒酒。

忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊燒焦的食物。

少花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

忌霉變、腌制食物，如霉花生、鹹魚、腌菜等。

忌多骨刺、粗糙堅硬、粘滯不易消化食物。

忌味重、過酸（甜、咸、冷、熱）食物。

營養治療

戰友們在放化療期間容易出現食欲不振等副作用，無法保證每天的基本均衡飲食，導致攝入減少，同時腫瘤副產物使機體代謝異常，這些都是腫瘤患者營養不良的原因。營養不良對腫瘤放化療患者的危害主要有：1、放化療不良反應增加；2、患者住院時間延長；3、患者生存率降低；4、腫瘤複發率增加。那麼，該怎樣預防和控制營養不良的發生呢？

營養治療能夠打破惡性腫瘤相關營養不良的惡性循環，改善住院患者的轉歸併減少花費。

營養治療是腫瘤治療的一個重要組成部分，與手術、化療、放療、靶向治療、免疫治療等腫瘤治療方法並重的一種治療方法。

口服營養支持劑適用於需要營養補充的人群，尤其是放化療腫瘤患者預防和治療營養不良。

口服營養支持製劑使用方法（舉例）：

每天2次，有必要時，可增加至4-6次。