選擇白茶時最重要的是理性

白茶是一種很受人青睞的茶，茶香清醇，品之唇齒留香，不管是初次飲茶的朋友，或是飲茶的老手，都很適合喝白茶。尤其適合職場打拚的精英人士，清雅芬芳的白茶入喉，精神振奮，所有工作的疲乏都會一掃而空。

很多人都說白茶最好選擇年份老的，年份越老，茶香越濃，某種意義上說的確如此，可是也並不絕對。一方面對白茶年份的把握並不容易，辨別新老白茶是一個系統工程，非常考驗經驗，對於新手來說更加難以把握，買新茶才更保險一點。

另一方面年份並非評判白茶口感的唯一標準，新的白茶有清新草花香，也有冰糖香，口感上說未必就不如老的白茶。對新手來說不要總追求年份，只要自己喜歡，新老都無所謂。

市面上真正的老白茶並不多，老白茶對於白茶品質以及儲藏的條件要求很嚴格，稍有不對就容易受潮串味，茶的品質如果不符要求，即便放一百年也沒用，所以別被商家忽悠，是否是真的老白茶需要。

除了年份，我們同樣不能迷信工藝，工藝固然重要，可還有很多其他方面都會影響茶的品質，比如氣候情況以及制茶師對工藝的掌控程度等。制茶的工藝多種多樣，本身難言高低上下，以委凋為例，有自然委凋，也有陽光房委凋，效果並無多大差別。

再說說傳統工藝的話題，有些茶友非常迷信傳統工藝，認為傳統工藝的茶才是最好的，可要明白傳統工藝產量低下，對場地的要求大，對氣候的要求高，人力物力的投入都很大，這樣的茶很昂貴，從口感上說也未必適合所有人。

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