它是最特別的家常菜，剛出鍋熱騰騰一盤，好吃到能下三碗米飯！

看過不少版本的木須肉﹐東加西加﹐有紅蘿蔔﹑豆乾﹑韭黃﹑筍絲﹐然後本應該有的材料卻沒放。不是不可以啦﹐但這道大眾北方菜其實是用黑木耳﹑雞蛋﹑黃瓜﹑豬肉。這幾樣簡單的食材炒在一起非常美味﹐也有著木須肉特有的香氣。這道好吃的家常菜，做法簡單，學一遍就會，一盤菜能幹3碗米飯！

好吃的正統木須肉

材料：

豬肉— 150g

黑木耳（乾貨泡開後）— 200g

雞蛋— 4個

小黃瓜— 2根

姜— 3片

蒜末— 3瓣

醬油—適量

鹽巴—適量

砂糖—少許

麻油—少許

白鬍椒粉—少許

紹興酒—少許

餐廳的木須肉﹐黃瓜一定都是菱形的片。雖然怎麼切片都可以﹐但總覺得木須肉中的黃瓜是這個形狀才更有FU。話說我最初拿著圓滾滾的小黃瓜﹐想說怎樣才切得出尖尖的菱形﹐上網找了一下才豁然開朗﹕先斜切成厚斷﹐然後把切面躺下來切薄片。

做法：

(1).干木耳泡軟（選用泡開後是軟滑略脆的那種﹐不是厚硬品種）﹐如果太大片的話就撕小塊一點。豬肉切條或小片（我用松阪豬﹐斜切成片﹔也可用里肌或梅花肉）。小黃光切片。

(2).打好蛋汁﹐加適量鹽巴﹐炒好盛出。（炒蛋的油要略多一些﹐鹽巴不要放足量﹐因為之後會加醬油。）

(3).煸香薑片﹐再加蒜末爆香。

(4).加豬肉翻炒﹐加白鬍椒粉﹐快熟時大火沿鍋邊加醬油炒出香味﹐再加點紹興酒。（有些人習慣先用醬油腌肉﹐我個人更喜歡肉直接下去炒﹐然後大火下醬油的香氣。）

(5).放入木耳炒幾分鐘，再把炒好的蛋放進來一起炒﹐加點醬油和糖。

(6).加黃瓜片略炒﹐最後淋點麻油即可。

超香超好吃超下飯﹗

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！