三道家常菜，簡單易學，招待客人首選

涼拌麵筋

食材準備：麵筋，芝麻醬，大蒜，鹽，芝麻油，黃瓜，紅蘿蔔，辣椒醬。

第一步：黃瓜洗凈切絲，紅蘿蔔洗凈切細絲，麵筋切塊。

第二步：蒜拍一下放入蒜臼鑿碎，倒入碗中加鹽，芝麻油加少量涼白開攪拌均勻製成蒜汁，將芝麻醬用少量溫白開攪拌均勻。

第三步：鍋中燒開水將麵筋先焯水撈出按出水分，再將紅蘿蔔絲焯水備用。

第四步：將焯過水的麵筋放入大碗中，放入黃瓜絲和焯過水紅蘿蔔絲，將蒜汁和芝麻醬汁倒入，再放入辣椒醬攪拌均勻即可。

紅燒肉豆腐

食材準備：五花肉，豆腐，鹽，醬油，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，冰糖，蔥，姜，

第一步：姜切片，蔥切段，蒜拍一下，辣椒切段，豆腐切塊。

第二步：五花肉切條放入鍋中，加入小蔥、姜、料酒水煮，水滾後將浮沫撇掉，繼續中大火滾煮約15分鐘左右撈出切小方塊備用。

第三步：鍋中倒油，油熱加入蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒爆出香味倒入肉塊大火爆炒出油脂後，轉小火繼續翻炒至表皮略為焦香。

第四步：鍋中淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均勻，加入高湯(或清水)，大火煮開後轉中小火煨燉。

第五步：花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開始收濃，倒入豆腐塊借用鍋內的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味即可

清蒸鱸魚

食材準備：鱸魚，姜，蔥，小米椒，料酒，鹽，魚豆豉。

第一步：姜蔥切絲，小米椒切粒，把鱸魚清理乾淨，用刀在魚背上斜著劃幾道。

第二步：處理好的魚倒入適量料酒，撒些鹽，抹勻，腌制30分鐘。

第三步：放一部分薑絲和蔥絲在腌好的魚身上。蒸鍋里水燒開了就把魚放入，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘。

第四步：蒸熟後倒掉湯汁，撿出薑絲，蔥絲。

第五步：把蒸魚豉油淋在魚上面，並把剩下的小米椒，蔥絲，薑絲均勻的撒在魚上面，

第六步：熱鍋放油，把油燒熱了淋在魚上面。

第七步：清蒸鱸魚就做好了。

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