大師傅教你豬蹄最好吃的做法，史上最到位講解，手把手教會你

大家好，我們會每天告訴大家一道菜品，今天將告訴大家做一道黃豆燜豬手，我們會有詳細的講解，讓大家明白該如何去做。

1. 首先把豬手洗凈，用火燒豬手上的豬毛，

2. 用刀把豬手做成大小一致的小塊，

3. 我們鍋中加入涼水，大火燒開，我們再把豬手放入進去燒到有浮沫，我們把浮沫撈出，再把豬手撈出，用涼水清洗乾淨備用。

4. 下面開始炒糖色加少許油，放入糖一百克，加水一百克，慢慢炒化，糖的顏色由透明狀逐漸變成米黃色，而且糖由大泡泡轉成小泡

5. 快速加入豬手迅速進行翻炒，我們加油的目的是使糖色更加紅亮

6. 我們在加入薑片、八角一個、桂皮一片，加入開水1千克，大家不要加涼水，加涼水會使糖結塊。

7. 我們開始調味道，加入鹽5克、雞精5克、料酒10克、醬油10克、黃豆醬15克，在下入黃豆300克，黃豆我們要提前兩小時泡好，在加蚝油十克，之後我們把所有的料和豬手都放入高壓鍋里，燉制15分鐘，

8. 再把燉好的豬手倒在炒鍋里，大火收汁出鍋，裝入碗里

這樣我們的豬手就炒好了，味道很好，和飯店裡的味道一樣。

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