Q彈軟嫩香而不膩的豬蹄子，每周吃上兩三次，勝過天天敷面膜
黃豆燜豬手
圖文 | 大海微瀾
原料：
豬蹄2個、黃豆150g、蔥1根、姜一塊、花椒粒適量、八角1個、小米椒3個、醬油15g、料酒10g、冰糖25g、大蒜4瓣、香葉3片、肉桂1塊、鹽適量。
1. 豬手冷水浸泡後清洗乾淨，注意清除指縫間所有的雜質。
2. 斬成塊，順著豬手的骨縫可以輕鬆的斬斷。
3. 黃豆提前2小時溫水浸泡。黃豆有豐富的營養價值，比同等重量的瘦肉、雞蛋、牛肉更能補充人體所需的蛋白質。並且黃豆還可以補充人體所需的各種維生素以及微量元素鐵。
4. 蔥洗凈切段，姜洗凈切片。
5. 鍋中加入適量的水，冷水焯燙豬手，大火加熱至水沸，煮約10分鐘。
6. 撈出瀝干水分，再次檢查一下，看看是否清理乾淨，此時更容易清理掉豬毛及雜質。
7. 砂鍋下入焯好的豬蹄，加入除冰糖、鹽以外所有的調料，加入適量多的開水，大火燒開，小火燜約90分鐘左右，中間注意翻動幾次食材，避免糊鍋。大約在60分鐘時，下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燜30分鐘左右。
8. 湯汁濃厚，豬手亮紅軟爛即可出鍋啦。
9. 出鍋裝盤。非常美味的黃豆燜豬手，適合各種人群，對愛美的女性可以美容養顏抗衰老。對於體弱者是很好的補品，還可以使老人、兒童、婦女減緩骨質疏鬆的速度。不用一滴油，黃豆吸足了豬手的油脂，好吃不膩，開胃養血，增強免疫力。
小竅門：
1、豬手上可能有毛毛或者角質，清洗的時候一定要清除乾淨，以免影響口感。
2、用小火燜燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動幾次，以免粘底糊鍋。
3、調料隨個人喜好的口味可增減。
紅燒豬蹄
圖文 | 米拉Miira
原料：
豬蹄兩個、蔥適量、八角兩顆、桂皮一截、花椒適量、干紅椒適量、冰糖適量、白酒適量、姜、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。
1. 豬蹄洗凈備用，買時可讓老闆剁塊。
2. 冷水入鍋焯水，放薑片白酒去腥。
3. 盛出過涼，處理乾淨剩餘的毛，可以在火上烤，很容易，沖洗乾淨備用。
4. 配料準備就緒。
5. 鍋中入油放冰糖炒糖色，這步很關鍵哦。
6. 倒入豬蹄翻炒均勻。
7. 上色後加入配料一起炒香。
8. 加生抽，老抽，白酒，倒入能抹過豬蹄的水。
9. 煮沸後轉入砂鍋或瓦煲中。
10. 加入適量的鹽，小火慢燉一個半小時，中間注意觀察。
11. 湯不要收干，留一點更美味。
12. 家常美味，請您品鑒。
13. 成品圖。
14. 成品圖。
小竅門：
1.炒糖色很重要，是上色的關鍵。
2.一定注意火候多觀察，湯不宜收干。
烤豬蹄
圖文 | 澤瑞媽媽
原料：
豬蹄700克、滷肉料包1個、老鹵湯適量、草果1個、桂皮1小段、冰糖10克、料酒2茶匙、香葉3片、蜂蜜水適量、孜然粉適量、辣椒粉適量。
1. 豬蹄洗凈，用清水浸泡2個小時去除血水。
2. 浸泡好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜料酒大火燒沸。
3. 水沸後煮3分鐘撇去血沫，撈出用溫水洗凈。
4. 所需鹵料：老鹵湯、燉肉料包、香葉3片、丁香3粒、八角2個、草果、肉蔻各一個、桂皮1小段。
5. 老鹵湯倒入鍋中燒熱，放入焯過水的豬蹄，加入所有香料、加入醬油、白酒（食鹽在豬蹄燉到一半的時候加入）。
6. 加入熱水莫過豬蹄。
7. 煮鍋置火上，大火燒沸，轉小火鹵1.5小時左右。
8. 鹵好的豬蹄不要急著拿出，繼續放在鹵鍋中讓其入味。
9. 泡至入味的豬蹄取出，放在烤盤中，不要急著烤，讓表皮稍稍干一會。
10. 燒烤料：蜂蜜加入適量食用油調勻，準備孜然粉、辣椒面。
11. 表皮幹了的豬蹄上刷一層蜂蜜水，撒上孜然粉、辣椒粉。
12. 放入預熱好的烤箱200度，烤20分鐘左右即可。
13. 烤好的豬蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉，椒鹽粉，撒些芝麻和花生碎也可以。
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