學會這三種私家配方餃子，全家早餐不用愁，重點是簡單

對於一個家庭來說餃子是常備的食物，而怎樣做出美味可口的餃子，卻並不是人人都能做得出來的，今天小編1831土豆姐就給大家分享三款私密配方做出來的餃子，喜歡吃的親，相趕緊get!畢竟學會了這三款餃子的做法，全家早餐都不用愁了，重點是做法真的很簡單！

第一款：蓮菜大肉餡的做法

準備食材：

肥肉100克，精肉200克，蓮菜500克

輔料：

蔥姜切碎備用、鹽、醬油、花椒油、香油

做法：

1. 將肉分別剁好，瘦肉剁成肉泥，肥肉切成小顆粒，然後將兩者倒在一個食品盆里，朝著一個方向攪拌均勻。

2. 將蓮菜洗凈切片，用開水焯熟之後，切碎加入肉餡中。

3. 加入100多蔥姜水，加入切好的蔥姜、蓮菜，並加入適量的鹽、雞精調好味，攪拌均勻即可，最後再加入炸好的花椒油就可以啦！

4. 包餃子口味好不好取決於餡料，包好後的餃子下鍋煮開就可以開吃啦！

第二種：蝦仁餃子餡

主材：蝦仁500克，草魚肉150克

輔料：

食用鹽、薑末

做法：

1. 先將草魚洗凈，擠出肉血，用刀使勁剁碎，加入備好的薑末，做成魚膠，如果刀工不太好，且家裡有攪拌機的，可以將魚塊與薑末一起放進攪拌機里，攪拌好，也可以加入少量的冰塊進去，這樣做出來的魚泥更有嚼勁。

2. 大蝦洗凈，去除背後的腸線，用相同的方法，將蝦製作成蝦泥，再加入適量的薑末，就好。

3. 將整好的蝦仁與魚膠按3：1的比例，配製好放在食品盆中，並加入適量的鹽攪拌均勻。

蝦仁餃子包好後，水開後，煮一分鐘就可以起鍋，放入到碗里，再撒上一點香菜調味，會更香。

備註：由於蝦肉本身自帶鮮味，因此蝦仁餃子無需放太多的調味品。

第三種青瓜餡

食材：青瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量。

輔料：精鹽、味精、雞精、蚝油、香油、蔥油、十三香

做法：

1. 將青瓜剁成黃豆大小的顆粒，之後用紗布將水過濾掉，過濾出來的青瓜水，可兌水和面，這樣製作出來的麵皮特別的香。

將雞蛋打進碗里炒熟，並剁碎，將香菜、小蔥切成末，之後將三種食材攪拌在一起，最後加入備好的輔料調味品，攪拌均勻即可出鍋！

備註：

煮餃子時，大火煮開，再轉小火烹煮，煮開之後，加兩次涼水即可，這樣煮出來的餃子不僅口感好，而且鮮美！

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