餃子皮不要只會包餃子了，教你六種創意美食，好看也好吃

好吃不過餃子，這句膾炙人口的俗語，說的一點也不假。餃子作為傳統美食，對它是百吃不厭。儘管如此，除餃子外，我分享六種用餃子皮做成的美食。

一餃子皮蔥油餅

用料：餃子皮 幾張 蔥花、鹽、油 適量

步驟：1 案板上放一張餃子皮，抹點油，撒點鹽和蔥花。

2 重複上幾個步驟，重疊餃子皮六張，最後蓋上一張，用手一按，用擀麵杖橫向豎向擀薄。

3 平底鍋倒油，做好的餅放入鍋中，兩面烙至金黃

4 成品

二 餃子皮雞蛋灌餅

用料： 雞蛋 餃子皮 蔥花 鹽

步驟：1 備好餃子皮，兩張一組，用叉子把它壓成花邊，留一個小口

2 倒入雞蛋，加入蔥花和鹽

3 再把小口給封住，鍋里刷油，放進灌餅，煎至一面定型，再翻一面煎到金黃酥脆

三 餃子皮玫瑰花

用料：餃子餡 、餃子皮 各適量

步驟：1 根據自己喜好餡調，我調的是韭菜豬肉餡。將餃子皮四個一組，一個壓一個錯開疊放。

2 在中間放餡，皮不要太厚

3 把餃子皮從下往上合起來，從一頭捲起到另一頭捏一下豎起來，放在盤子里

4 上鍋蒸8分鐘，澆了酸辣汁在上面

四 迷你小披薩

用料：餃子皮 數張 馬蘇里拉乳酪 適量 披薩醬 適量 各類蔬菜 隨意 蝦仁適量

步驟：1 將洋蔥、青紅椒切碎丁。玉米剝粒，與豌豆共同入水煮約1分鐘。

2 蝦仁洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌製片刻。入水焯一下水瀝干備用。

3 餃子皮在不粘盤上一字排開

4 每張餃子皮抹上適量披薩醬

5 均勻的每片餃子皮上放上各類蔬菜。最上面放上腌制好的蝦仁撒上馬蘇里拉乳酪，烤箱預熱180度，之後烤制大約12-15

分鐘。

6 烤好的小披薩香噴噴的

五 餃子皮鹹蛋黃燒賣

用料：餃子皮 14張 糯米 250 克 干香菇 9隻 胡蘿蔔 半根 香腸 一根 豌豆 小半碗

鹹蛋黃 7隻 花椒粉 適量 生薑 適量 鹽 適量 耗油 適量 老抽 適量

步驟：1 糯米泡兩小時瀝干水蒸鍋墊紗布，把糯米蒸熟備用。泡發好的香菇、胡蘿蔔、香腸切丁，生薑切末，鹹蛋黃

切半。

2 鍋里放植物油燒熱，下薑末香腸稍微煸炒。下香菇、胡蘿蔔、豌豆煸炒，放適量耗油翻炒，放點水翻炒。下糯米

翻炒，放適量老抽、花椒粉、鹽翻炒。炒熟出鍋備用。

3 用擀麵杖將備好的餃子皮擀開，擀好的餃子皮放入糯米粉和鹹蛋黃，用虎口大概收起來，放在桌面上，兩隻手往

中間擠擠，整理形狀。

4 燒賣放蒸格上，切記噴適量水，這是蒸餃子皮燒麥不硬的訣竅。 冷水上鍋蒸15分鐘。

六 餃子皮花朵福袋

用料：餃子皮 20張 豬肉 200克 洋蔥 一個 生抽 2勺 腐乳 2塊 料酒 5勺

五香粉 5克 澱粉、食鹽少許 食用油 適量 芹菜 適量 冰糖 適量

步驟;1 備好食材

2 芹菜洗凈，開水煮軟過後過冷水瀝干備用。

3 豬肉加少許澱粉，食用油，五香粉拌勻放15分鐘。洋蔥洗凈切碎

4 熱鍋倒油，倒入豬肉爆炒2分鐘。倒入腐乳，生抽，料酒，冰糖等翻炒3至5分鐘。倒入洋蔥翻炒均勻，蓋上鍋蓋調中低火燜 至

汁干。起盤備用。

5 下面來製作袋皮。桌子上放一張餃子皮，刷一層玉米油，再放一張餃子皮，從此疊加5張餃子皮，分4份。用擀麵杖擀成

薄餅。

6 開水上鍋蒸10分鐘，起鍋。薄薄的袋皮就做好了。取一小碗，把餃子皮蓋住碗面，中間放入事先放好的餡料，從碗的

邊沿摺疊。

7 繫上芹菜，點上枸杞，這樣，花朵福袋就做好了，吃的時候上鍋蒸熱就好。因為所有食材都是熟的

六種餃子皮製作的美味就完成了，喜歡的朋友可以在家嘗試。

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